一、山药有哪些功效与作用

　　1.健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

　　2.滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

　　3.益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

4.降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

　　5.延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

二、山药4种吃法好吃又养生

　　炒山药

　　在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

　　清蒸山药

　　如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　　煲山药粥

　　煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

　　炖山药

　　山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

　　三、哪些人不宜吃山药

　　山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用

四、推荐食谱：山药羊肉煲

　　原料：

　　山药100克、羊肉片50克、生姜3片、当归3片、盐少许。

　　做法：

　　1、山药去皮，切滚刀块。

　　2、切好的山药放水中，防止氧化变黑。

　　3、当归用清水洗净，沥水备用。

　　4、锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。

　　5、锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。

　　6、中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。

　　7、把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩(如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂)。

　　8、放入半勺盐，调下味儿。

　　9、枸杞洗净，放入锅中。

10、盖上盖子，小火煮2分钟即可。

First, what are the effects and functions of Chinese yam

1 spleen and stomach, helping digestion

Yam contains http://www.jiefenghuoyun.com/post/1311.html amylase, polyphenol oxidase and other substances, benefit the spleen and stomach digestion and absorption function, is a taste of tonifying spleen and stomach medicine and food products. Regardless of the spleen yangdeficiency or deficiency of stomach yin, is an edible. Clinical go up to often and gastrointestinal drink the same for treating weakness of the spleen and stomach,food and less tired body, diarrhea and other symptoms

2 Zishen Yijing

Yam contains a variety of nutrients, strong body, kidney essence. Generally, kidneyspermatorrhea, women leucorrhea, frequent urination, can wear

3 benefits www.aoyutrade.com of the lung to stop cough

Yam contains saponin, mucus quality, lubrication, moisturizing effect, it can nourish lung, nourishing lung yin, the treatment of pulmonary asthenia phlegm coughcough syndrome

4 lower blood sugar

Yam mucus www.visitxm.net containing protein, have the function of reducing blood sugar, can be used for the treatment of diabetes, is a diabetic diet Jiapin

5 prolong life

Yam contains large amounts of mucus protein, vitamins and trace elements, can effectively prevent the lipids in the vessel www.zjggxyq.net wall deposition, the prevention ofcardiovascular disease, prolong life, achieve bestwill Anshen effect.

Two, Chinese yam 4 eat delicious and health

Fried yam

In the practice of all the yam, fried yam is the most nutritious and delicious. Yamslices or silk pot and stir fry, because of short heating time, content of nutrients,especially vitamin C loss less. For example, pigment have fried yam fungus, fried yam tomatoes, meat fried pork slices with yam, sauteed kidney slices, fried www.elinfood.net shrimp,fried yam yam yam and minced chicken etc..

Steamed Yam

If recovering from an illness, not what appetite, can choose the most simplesteamed practices. Yam peeled, cut into sections, into the pot steamed, and then dipped in sugar consumption, fresh and soft, sweet and delicious. This way of eating taste soft rotten, also suitable for chronic www.sensorcn.net diseases, such as hypertension,stomach and other edible. Like dessert and physical weakness of women can also put the Chinese yam in water boiled, pour cooked honey, can eat nourishing yin.

Yam porridge pot

Block into yam porridge, plus a few pieces of torn red dates, children and the elderly the most suitable to eat. Because these two kinds of people mouth are not too good, and digestive system is relatively weak, and yam porridge very easy to digest. In addition, the weakness of the spleen and stomach or indigestion person also suitable to drink yam congee. In addition can also make peanut yam porridge,yam www.woodsplaza.net porridge, longan and medlar yam porridge, pumpkin yam porridge.

Stewed yam

Yam stewed chicken, spleen and stomach, suitable for autumn and winter tonic,yam and cut into sections, with the pressure cooker Chicken Nuggets will slightlypressure three mature, into the yam section and joined the Chinese wolfberry and other accessories, with slow fire burning in 20 minutes. Stewed www.all-mec.com spare ribs with yam,kidney essence, the ribs with hot water blanched after wash, then into the potboiled for 20 minutes, add chopped yams, plus other material and seasoning, and then to the fire continued to simmer for 15 minutes.

Three, who should not eat yam

Yam has astringent effect, therefore, defecate dry knot were unfit for human consumption

Four, recommend recipe: yam mutton pot

Raw material:

Yam 100 grams, 50 grams www.bj-ldsk.com of lamb slices, 3 slices ginger, angelica 3 piece, a pinch of salt.

Practice:

1, yam, peeled, cut hob block.

2, cut yam drain well, prevent oxidation of black.

3, angelica washed with water, drain and set aside.

4, pot of water to boil, put the pot boiled mutton slices, deodorization, greasy. Zhuoafter a rinse with warm water.

Add 1000ml of water, 5 pot, put yam, angelica, ginger.

In 6, the fire to boil, cook until boil, this time almost five mature yam.

7, lamb pieces put in, and simmer for 10 minutes. Premature lamb slices, the meat will become old, (if it is not fresh, piece of www.ypfyanwo.com mutton first stewed mutton, mutton stewuntil almost cooked, put yam yam, prevent boiled).

8, add a half spoon of salt, the next tune taste.

9, medlar wash, into the pot.

10, cover, and simmer for 2 minutes.