目录

一、项目背景 3

二、商家管理 3

(一) 卫生监制 3

(二) 配餐情况 3

(三) 开发管理 3

三、美团送餐人员管理 4

(一) 人员招聘 4

(二) 人员培训 4

(三) 人员工资发放 4

(四) 奖惩机制 4

(五) 绩效考核标准 5

(六) 送餐人员自我管理 5

四、美团外卖优、劣势分析 8

五、营销战略 8

六、增设业务 9

（一）早餐配送 10

（二）食堂菜打包配送 10

七、美团校园营销预算表 12

一、项目背景

美团外卖是网上提供订餐的一家平台，依托美团网建设。美团网成立于2010年，现已稳居行业领先水平，为互联网行业发展最快、潜力最大的企业之一。

美团外卖于2013年11月正式上线，目前已覆盖北京、 天津、沈阳、厦门、宁波、武汉、昆明等城市，并迅速扩张，2013年内完成全国主要城市覆盖，计划未来3年投资10亿元进行业务拓展，并和城市当地外卖配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。

在各高校内，年轻人对于互联网的应用以及对外卖的需求量是一个极大的市场。就我校而言，商铺以及食堂的就餐区域很难满足学生的需求，而外卖提供了更省时、方便快捷的就餐条件，但由于目前美团入驻我校近一年时间，在我校内没有形成严谨的订餐配送团体，没有确立的负责结构，导致在配送等过程中出现各种失误，使外卖的延误率、投诉率及退餐率超高，没能实现外卖便捷高效的意义。现为了对美团的校内服务进行规范化管理，实现高效快捷的服务特点，我们成立了系统规范的管理团队。

二、商家管理

(一) 卫生监制

1.营业商家必须持有卫生许可证，且应悬挂于醒目处，所有上岗人员必须持有有效的健康证。

2.铺面应时刻保持干净与整洁。

3.对于所有的外卖餐盒不含或尽量少含有害物质。

(二) 配餐情况

1.及时配送:商家在接受订单时按照合适的时间进行配送，以保证食品的味道和时效性。

2.质量:配餐必须按照一定的标准，与亲自到餐馆用餐的量与质量保持一致。

(三) 开发管理

将美团的优势突出反映，和饿了么进行详细地比较以找到美团的不足，来进行相应的调整，增加美团的优势让更多的餐馆入驻；后期，对美团进行大力有效地宣传，让更多的人了解到美团，在这点上，我们可以和一些反应较好的商家进行商量，以推出新的产品来吸引人们的眼球；随时关注客户的反馈，定期和各个商家进行沟通，将顾客反馈信息及时反馈给商家，以采取相应的措施，比如在必要的时候进行一定的促销活动，对于一些反映很好的餐馆的好的产品进行大力推广，也可以相应的增加一些新品，对于反映不好的商品我们必须得采取相应的措施，比如取消这类产品或者在原有的基础上进行更改；商家的广告宣传仅限于美团，不能有其他同行的广告出现；商家必须得及时将相关的信息（菜品的变化、价格的调整）反馈给我们，以保证我们能及时更新订单网页的信息；商家平时营业上必须和顾客保持好的关系以增加客源，因为商家的态度和顾客的满意度是相挂钩的，同时如果有其他的同行来竞争，商家必须及时反映给我们，我们立即采取相应的措施解决。

三、美团送餐人员管理

(一) 人员招聘

1.招收人员范围：主要大一大二的学生（大三时间较紧）；

2.优先考虑有出行工具的（如电瓶车等行动速度较快的）

3.基本要求：拥有责任心、坚持，对客户耐心的人。

(二) 人员培训

1.前期培训（之前在外卖机构有送餐经验的可以作为培训者对新加入的人员进行初期培训）

2.定期培训（统计满足大多数人的空闲时间、一次培训时间约一小时）

3.定期考核（一个月进行一次卷面调查，并在送餐人员内部进行调查）

4.送餐范围的划定，每个区分配固定的送餐人员

(三) 人员工资发放

1.本着多劳多得的原则（每月累积时间不低于40小时）

2.基本工资+绩效工资

注：实习生——底薪200+绩效400

正式人员——底薪300+绩效600（工作时间满6个月可向公司申请实习证明）

(四) 奖惩机制

1.奖励机制

● 送餐及时、送餐率高的可发放奖励金50

● 第二个月的效率较上一个月提高较明显的提前考虑转正

2.惩罚机制

● 如送餐人员私自向订餐人收取送餐费，一经发现第一次扣除总工资共50元，第二次直接辞退进入黑名单。

● 接到送餐任务后如延时规定到餐时间超过15分钟，培训时间增加一小时

（注：如有意向可向当天送餐人员提供午餐）

(五) 绩效考核标准

1.配送延迟率、投诉率、退餐率

2.推广合作效率、交易额增幅百分比

3.当月指定考核标准的完成（每月不同）

(六) 送餐人员自我管理

1.制作一个表格记录自己当天送餐情况（须完全真实，并在当周周六提交给管理人员进行统计）

2.送餐人员基本礼仪、注意事项的学习

附则：

1.送餐人员必须保证一周至少有10小时的工作时间

2.送餐人员不可同时进行其他外卖的配送

3.送餐人员要严格遵守以上要求及规定

4.美团外卖为送餐到寝，无话费的报销

管理考核表