如何做卤猪脚

　　很多朋友都会每周吃一次猪蹄，因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白和骨胶原成分，猪蹄是每一位爱美的女士必备的美容良药。但是有太多的朋友是因为不喜欢制作，或者是觉得制作起来太过于费时又费力，于是每次都会选择到市场去购买现成的猪蹄去直接进食。
　　卤猪脚，由猪脚和卤水制作而成，是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
　　一、材料
　　主料：猪蹄;。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。调料：料酒、酱油、八角。
　　二、步骤
　　1.将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
　　2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
　　3.炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
　　4.出锅撒葱花装饰即可。
　　三、注意事项
　　1.看颜色，应该尽量买接近肉色的;
　　2.要用鼻子闻，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味;
　　3.最好挑选前蹄，前蹄肉多骨头少，后蹄骨头粗大肉少。
　　由于我身边实在有太多的爱美女性选择去超市或者是市场直接购买已经做好的猪蹄去吃，我索性就整理出一份如何制作卤猪蹄的操作流程。因为我真的不建议大家选择熟食去吃，我觉得与其选择熟食不如不去美不吃了来的好，熟食这一类的食物真的很不卫生对人体伤害很大。