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大学学生食堂7S管理制度

时间：2023-02-17 13:06:41 下载该word文档

大学学生食堂7S管理制度第一节7S管理内容7S起源于五常法（5S），它是在整理、整顿、清扫、清洁、素养的基础上，根据现代企业管理的需要又引入了安全和节约。7S精益管理是当今公认的，最有效的生产管理方式。把管理做成常规，把常规做成规范，把规范做成习惯，把累赘做成点缀。一、整理(Seiri整理是指将必需品与非必需品分开，处理掉不需要的东西，在岗位上只放需要的东西。二、整顿(Seiton整顿是指将必需品放置于任何人都能立即拿取的位置，最大限度地缩短寻找和放回的时间。三、清扫(Seiso清扫是清除不需要的物品，消除工作现场各处的脏污，使设备保养良好，保持工作现场整洁。四、清洁(Seiketsu
清洁是维护整理、整顿、清扫的工作成果，将其标准化、持久化和制度化的过程，也可称为规范。五、安全(Safety安全是清除隐患，排除险情，预防事故的发生。六、节约(Save节约就是对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥它们的最大效能。七、素养(Shitsuke素养即教养，就是要努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是7S活动的核心。第二节7S管理组织工作一、饮食服务公司经理为食堂7S管理工作的第一责任人，对所管辖的各餐厅的7S管理工作负全面领导责任。二、饮食服务公司综合办公室负责草拟、修改7S管理制度规范和规范。三、副经理、餐厅主任负责指导领班开展落实7S管理工作，每周应对各个工作区域的7S管理工作进行巡查，并做好检查记录，对存在问题，督促餐厅领班及时整改。

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