行政宴请礼仪

篇一：公务宴请礼仪测试题答案

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单选题

1.公务宴请需遵守5m规则，其中不包括：√

a费用

B时间

c环境

d举止

2.关于西餐的餐桌礼仪，下列表述不正确的是：√

a使用刀叉时应右手拿刀，左手拿叉

B食面包的方法与吃三明治的方法相同

c喝咖啡应该先加糖再加奶

d咖啡匙只能用于搅拌，不能舀咖啡喝

判断题

3.宴请中安排座位时，只要安排好第一领导的位置即可，其余座位可随意坐。此种说法：

正确

错误

4.斟酒时，斟酒者应用右手握住酒瓶的中间位置，左手托住瓶子。此种说法：√

正确

错误

5.就餐时，餐具掉地是非常不礼貌的行为，应立即弯腰拾取。此种说法：√

正确

错误

√

篇二：商务宴请礼仪

浅谈商务宴请礼仪

摘要：商务宴请是如今这个商业社会中的一项重要活动，其成功与否与整个商务活动相联系，必须其中的细微末节，所以，商务宴请礼仪自然成为了一项商务必修课。本文就对商务宴请前、宴请时和宴请后的礼仪以及注意事项进行了简单的阐述。

关键词：商务；宴请；礼仪；

一、商务宴请礼仪的论述

商务宴请是招待商务客人的一种重要礼仪。大到国宴，小至个人宴请，商务场合每个人都有当主人和做客的经历。宴请和赴宴,是礼尚往来的一种交往形式。在现代社会,随着商业和市场经济的繁荣,私人交往和商务交往都很普遍和频繁,而宴请又是其中一个极重要的形式。可以说,每个成功的人士,都是这方面的佼佼者。因此在社会交往和现实生活中,通晓宴请礼仪,提高社交礼仪的能力和加强社交礼仪修养是很有好处的。

二、商务宴请前的准备礼仪

从事商务活动，必然要参加各种的宴会或者聚餐，不同地方不同形式的宴会都会有不同的礼仪规范；越是正式的高级宴会，礼仪规范就越是严格。而宴请前的准备工作对于宴请双方都显得尤为重要。

（一）商务宴请的邀请礼仪

商务宴请是一种重要的公关活动，筹备商务宴请一定得有一个周密的安排，具体的流程简单的总结为以下几点：

1、先确定邀请参加宴会的人员，列出名单，不得遗漏，还要考虑到有些贵宾可能有司机和带秘书；

2、确定宴会举办的时间、地点和形式等内容，照顾到各个嘉宾的行程安排、喜好和公司的活动目的；

3、依据女士优先、恭敬主宾、以右为尊、距离定位、面门为上、交叉排列的原则安排嘉宾的座次；

4、向邀请对象发出邀请函并电话确认，邀请函的内容要包括宴会的时间、地点、座位等重要信息；

（二）商务宴请的赴宴礼仪

中国是一个礼仪之邦，礼仪存在于方方面面，作为商务宴请的被邀请方也要注意礼仪。赴宴的礼仪主要有：

1、当接到宴会邀请，能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。

2、在接受邀请之后，不要随意改动，若有特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。

3、应邀出席活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。

三、商务宴请进行时的席间礼仪

古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。下面我们从席间的细节出发讲讲就餐礼仪：

（一）入席

应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。

（二）餐巾

大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟着拿餐巾。餐巾摊开后，先对折，再将褶线朝向自己，餐巾应被平铺于自己并拢的大腿上，其主要目的是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汤汁，以防衣服弄脏。用餐时，决不能把餐巾抖开，如围兜般围在身上，或塞在颈口。而把餐巾的一角塞进腰带等，也是错误的。假如衣服的质地较滑，餐巾容易掉落，那应该以不醒目的方法，将餐巾两端塞在大腿下。通常，不应以餐巾擦汗擦脸，擦手也要尽量避免。特别要注意的是，不可以用餐巾纸来擦餐具，一方面不雅观，另一方面会让人觉得你嫌弃餐具不干净，这样做有失风度。

（三）用餐

入座后，主人招呼，即开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或者不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了”。对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。用餐时，通常注意一下几点：

1、入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4、口内有食物，应避免说话，必须小口进食，吃进口的东西，不能吐出来。

5、自用餐具不可伸入公用餐盘中夹取菜肴。

7、切记用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

8、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。

9、如餐具坠地，可请侍者拾起。

10、如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

11、如系主人亲自烹调食物，勿忘给予赞赏。

12、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中，倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。

13、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾也应折好，放在桌上。

14、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

15、进餐的进度，宜与男女主人同步，不宜太快或太慢。

16、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

（四）祝酒

作为主宾参加宴请时，应了解对方的祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。