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时间：2023-10-04 20:15:33 下载该word文档
本文整理于网络，仅供阅读参考咖啡曲奇饼干的做法1咖啡曲奇饼干的做法1材料有盐奶油162g糖粉54g玉米粉100g低筋面粉110g咖啡粉22g小苏打粉2g做法step111.主体：有盐奶油+糖粉，打发至奶油发白，加入玉米粉、低筋面粉、可可粉及小苏打粉，拌匀。step222.塑形：装入8齿菊花嘴挤花袋→挤出花形。3.烘烤：以上火150℃/下火150℃烤约25分钟即可。step33烤箱没有上/下火之分怎么办?可将所需的(上火温度+下火温度÷2，用得到的数字来设定烤箱温度，再用摆放位置来调整受热温度。tips：咖啡曲奇使用的咖啡粉要磨得细一点，也可以直接用市售即溶咖啡粉取代，咖啡的苦味会降低。咖啡曲奇饼干的做法2材料150克动物黄油175ml低粉60ml玉米淀粉25ml雀巢速溶经典咖啡粉(25就已经算是重口味了，27,5ml
本文整理于网络，仅供阅读参考会感觉稍稍一点点苦，但是也很好吃30ml可可粉1个蛋黄80ml白糖(喜欢更甜的话，可以放90ml0.5ml盐(一定不能忘记，拿不准就放一小撮好了10滴香草精(没有也可以，好几次我忘记放了，做出来的也很好吃做法按顺序:1、奶油和盐打特发，呈膏状，之后倒入蛋黄继续打发，至乳白色糊糊状并看起来十分细腻。2、倒入香草精稍微搅拌，倒入可可粉拌匀，最好一起倒入糖和咖啡(稍稍转两圈弄匀就可以了，否侧糖和咖啡化了就不好吃了。3、分次倒入筛过的玉米淀粉、面粉，揉匀，放入裱画袋里。4、裱成小菊花形高高的那种，这样就自然掉下来变成边边极薄中间厚的小圆饼。喜欢有浅浅的曲奇纹路，也可以裱成曲奇状。个人比较喜欢前者。(家里的烤盘可以放5x630片刚刚好，小菊花转6下的大小。5、烤箱预热，中火(三档180度左右10分钟，转二档5分钟，关火，再在烤箱内用余热烘十五分钟左右。如果烤箱接着要烤其它东西，可以先把饼干拿出来，有时间了再拿回去小火烤10-15分钟左右，目的是把饼干里的水汽烤干，这样密封可以存放一个多月。摆放的时候要开一些，最好每个之间留1厘米以上。