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食品添加剂的定义及分类
以食品添加剂的定义及分类为标题，写一篇文章。

一、食品添加剂的定义
食品添加剂是指在食品生产、加工过程中，为了改善食品的质量、加工性能、保存性能和食品的外观、色泽、口感等特征，而向食品中添加的具有一定技术效果的物质。食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规的规定，并且需要经过科学评估和严格的审批程序。

二、食品添加剂的分类
食品添加剂根据其功能和作用可以分为多个类别，下面将对常见的几类进行介绍。

1.防腐剂
防腐剂是用于延长食品保鲜期的一类食品添加剂。常见的防腐剂有硫酸盐、亚硝酸盐等。它们可以抑制细菌、霉菌的生长，防止食品变质和腐败。

2.抗氧化剂
抗氧化剂是用于抑制食品氧化反应的一类食品添加剂。常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。它们可以防止食品中的脂肪、维生素等受到氧化破坏，延长食品的保质期。

3.色素

色素是用于改变食品颜色的一类食品添加剂。常见的色素有天然色素和合成色素两种。天然色素来自于植物、动物等自然来源，如胡萝卜素、叶绿素等；合成色素则是通过化学方法合成的，如亚硝酸盐类色素、食用红色素等。

4.香精香料
香精香料是用于增加食品香气和风味的一类食品添加剂。常见的香精香料有天然香精和合成香料两种。天然香精来自于植物、动物等天然来源，如香草精、柠檬精等；合成香料则是通过化学方法合成的，如麝香、香草酮等。

5.发酵剂
发酵剂是用于促进食品发酵过程的一类食品添加剂。常见的发酵剂有酵母、酸奶菌等。它们可以促进食品发酵，产生特定的风味和口感。

6.调味剂
调味剂是用于调整食品口感和味道的一类食品添加剂。常见的调味剂有盐、糖、酱油等。它们可以增加食品的咸味、甜味、鲜味等，提升食品的口感和风味。

7.增稠剂
增稠剂是用于增加食品粘稠度的一类食品添加剂。常见的增稠剂有明胶、果胶等。它们可以增加食品的黏度和口感，使食品更加浓稠。

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