当前位置：首页> 正在进行安全检测...

正在进行安全检测...

时间：2023-11-09 21:21:00 下载该word文档

（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请

（21）申请号CN202010429367.0（22）申请日2020.05.20
（71）申请人上海大牧汗食品股份有限公司

地址200436上海市宝山区南大路30号

（10）申请公布号CN111436575A
（43）申请公布日2020.07.24
（72）发明人肖明卫
（74）专利代理机构上海中外企专利代理事务所(特殊普通合伙

代理人孙旭华
（51）Int.CI
权利要求说明书说明书幅图
（54）发明名称

一种原味羊蝎子火锅及其制备方法
（57）摘要

本发明涉及火锅，特别涉及一种原味羊蝎
子火锅及其制备方法。本发明提供的原味羊蝎子火锅，主要由带骨羊肉、鸡精、味精、盐、大蒜、鲜姜、京葱、香辛料、大豆油和水组成，其中各组成部分的含量为：带骨羊肉550kg‑650kg，鸡精3.5kg‑5kg，味精6kg‑8kg，盐6kg‑8kg，大蒜15kg‑20kg，鲜姜15kg‑20kg，京葱22kg‑27kg，香辛料1kg‑2kg，大豆油12kg‑15kg，水600kg‑1000kg。本发明的有益效果是，使用大锅
熬煮，在火锅肉质口感上不会过于酥烂导致骨肉分离影响羊蝎子的感官，具有熬煮后的肉类香味。同时，独特的底料配方有效减少了羊蝎子的膻味，去异增香。采用速冻工艺，最大限度保留羊蝎子和骨汤的营养成分及香辛料的香气成分，延长保质期。在包装中含有大量的熬制骨汤，无须额外加水即可当作火锅锅底，方便快捷。
法律状态
法律状态公告日2020-07-242020-07-242020-08-18
法律状态信息
公开公开
实质审查的生效
法律状态
公开公开
实质审查的生效

权利要求说明书
一种原味羊蝎子火锅及其制备方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看

说明书
一种原味羊蝎子火锅及其制备方法的说明书内容是....请下载后查看

阅读全文