当前位置：首页> 白术砂仁陈皮煲猪肚

白术砂仁陈皮煲猪肚

时间：2018-06-30 17:12:14 下载该word文档

白术砂仁陈皮煲猪肚　　材料：猪肚1个、生姜3片、白术30克、砂仁、陈皮各5克。　　功效：祛湿醒胃散滞化气　　中药白术甘温，益脾胃之清阳，能燥化脾胃之寒湿；砂仁性温而不燥热，行气而不破气，化湿醒脾，温运舒达，芳醒脾阳而化谷。　　以白术砂仁配伍理气化湿、祛腥化滞的陈皮煲猪肚，略带中药的芳香之气，能调中健脾、散滞化气、消积驱寒、和胃除湿，尤对腹胀、食纳不香、消化不良甚佳。　　烹制方法：各药物洗净，陈皮去瓤；猪肚冲净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后，改文火煲约两个半小时，调入适量的食盐或略加胡椒粉便可。此量可供3~4人用。　　或者，陈皮稍浸泡，去瓤；紫豆蔻、春砂仁打碎；鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂，洗净，把紫豆蔻春砂仁填入鱼腹中，或用线缝好，置油镬微火稍煎片刻，溅入少许清水。一起与陈皮、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时，调入胡椒粉、盐便可，为3~4人用。

阅读全文