温性和凉性食物各有哪些?

温性和凉性食物各有哪些?

一、粮食组

温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。

寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。

平 性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。

二、蔬菜组

温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。

寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。

平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。

三、动物性食品组

温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。

平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。

四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组

温热性－－奶酪。

寒凉性－－牛奶。

平 性－－豆奶、豆制品。

五、水果组

温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。

寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。

平性－－苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。

六、其他食品

（一）、干果类：

温热类－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。

平 性－－花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。

（二）、调味品：

温热性－－酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。

寒凉性－－酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。

平 性－－白糖、蜂蜜、可可。

七、根据食物的属性、合理安排膳食

人的体质有不同的属性，有的偏热夏天菜肴夏天菜肴，有的偏寒；食物也有不同的天然属性：温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。

如内热重的人多选平性或寒凉性的食物菜肴制作家常菜肴，脾胃虚寒的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽夏季菜肴夏季菜肴，无论什么体质都可食用。

一日三餐食物的配合夏天菜肴菜肴制作，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配夏季菜肴，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性菜谱，就可食用偏凉或平性的水果。

除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法菜谱，可使凉性食物变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料菜肴图片，也可改变凉性食物的性质。

我们应根据自身的实际体质情况菜肴图片，灵活、动态地调配不同属性的食物美味菜肴菜肴图片菜肴制作菜肴制作，选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉；红料火锅夏季菜肴家常菜肴，则可选择凉性的芹菜、菠菜、茨菇、河鱼片等菜肴制作，以保持平衡家常菜肴美味菜肴，克服饮食对健康产生的负面影响。

一般而言菜肴制作，夏天应选择平性和凉性食品为主家常菜肴美味菜肴，冬天则相反。

判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些夏季菜肴菜谱，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜美味菜肴菜谱家常菜肴，其季节性已不明显菜肴图片，但其食物属性基本上还是保留的。

不过，这个时令原则是总体上来讲的家常菜肴，虽然是冬天夏季菜肴菜肴制作家常菜肴菜肴图片，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性趋于平衡菜肴图片菜肴图片，同时也易于落实食物多样化的原则。

苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。

寒性食物有助于清火、解毒菜肴图片菜肴图片家常菜肴，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用家常菜肴，有助于清火祛病。

饮食养生首先要讲"性"。"性"(或"气")是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质特色菜肴，中医称为"四性"或"四气"。

凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物菜谱，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

温性或热性与凉性或寒性相反美味菜肴，凡适用于寒性体质和病症的食物家常菜肴菜谱，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等菜肴制作，都是属于温热性质的食物。

平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间菜谱菜肴图片，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。

平性食物多为一般营养保健之品。

如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析菜肴图片，平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外美味菜肴，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

中性和和平性食物

从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜

平性食物有：

大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。

凉性食物：

荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

寒性食物：

小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。

寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。

温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等 。

平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多用作营养保健。

中性和和平性食物

从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜

平性食物有：

大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。

凉性食物：

荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

寒性食物：

小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。

寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。

温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等 。

平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多用作营养保健。

1.寒性食物

淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。

2热性食物

芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。

3温性食物

高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。

4.凉性食物

小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦、腐、茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋。

5.平性食物

豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯、洋葱、藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁、猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。

偏凉食物:

甲鱼.鸭.黑鱼.蜇.蛙肉.蛏子.螺蛳.田螺.螃蟹.毛蚶.蜗牛甘蔗.梨.菱.藕.荸荠.慈姑.香蕉.柿子.西瓜.百合.银耳.冬瓜.苦瓜.菜瓜.香瓜.绿豆.豆豉.蜂蜜.西瓜子仁.莴苣.茭白竹笋.芦笋.茄子.莼菜.夜开花.苋菜.紫菜海带.菠菜.芹菜.草头.萝卜.金针菜.马兰头.枸杞头.香椿头.荠菜.蓬蒿菜.绿茶.食盐.井水.雪水.等等．

偏温食物:

鸡.鹅.麻雀.牛肉.羊肉.狗肉.鹿肉.牛乳.乳制品.鸡血.鹅血.鹅蛋.鹌鹑蛋.海参.胡桃肉.龙眼肉.荔枝干.红枣.黑枣.蜜枣.栗子.桃子.杏子.葡萄.金桔.樱桃.桔子.石榴.饴糖.红糖.咖啡.可可.玫魂花.桂花.茉莉花.代代花.黄鳝.鲫鱼.鲢鱼.带鱼.蛇鱼.淡菜.牡蛎肉.河豚.韭菜.榨菜.芥菜.洋葱.大葱.蒜苗.大蒜.辣椒.胡椒.桂皮.茴香.生姜.香菜.洒.醋.辣油.辣酱.等等．

甘平食物(寒热不明显者,可以经常吃):

大米.小米.糯米.玉米.高梁.大麦.小麦.荞麦.红薯.山药.苡米.芋艿.土豆.大豆.蚕豆.赤豆.扁豆.刀豆.豌豆.豇头.豆油.菜油.花生油.酱油.白糖.苹果.枇杷.杨梅.椰子.山楂.李子.榧子.莲子.花生.芝麻.葵花子.南瓜子.松子.蘑菇.黑木瓜.南瓜.丝瓜.黄瓜.青菜.白菜.卷心菜.西红柿.花菜.大豆菜.雪里红.胡萝卜.猪肉.鸽肉.兔肉.鸡蛋.鲤鱼.青鱼.鳗鱼.白鱼.鲳鱼.鲈鱼.鲨鱼.墨鱼.鱿鱼.河虾.海虾.干贝.泉水.蜂王浆.花粉.等等．

温热性水果:

山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果 红毛丹 榴莲
金橘 水蜜桃 李子 芒果 温州蜜柑、红桔、南丰蜜
桔 槟榔
凉性水果:

西瓜;甜瓜;梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子 火龙果 杨桃、
山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、
柚子 .
中性水果:

葡萄;苹果;杏;菠萝;龙眼;甘蔗;乌梅 百香果、柠檬、
番石榴、柳橙

谷物 性溫:糯米、紫米(黑糯米)、西谷米(西米)、高梁、谷芽(稻芽).黑米 性平:大米(梗米/硬米)、玉米(苞谷)、燕麦、青稞(油麦)、米皮糠、锅巴 性涼:栗米(小米)、小麦、大麦、荞麦、 薏苡仁(薏仁)

豆类(豆制品) 性溫:糯米、紫米(紫糯米)、黑米.西谷米(西米)、高梁、谷芽(谷芽). 性平:碗豆、赤小豆、饭豇豆(饭豆/白豆/甘豆)、黑豆、黃豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆豉 性涼:绿豆、马豆、豆腐.豆浆、豆腐皮、豆腐脑(豆花)、腐竹、豆腐渣、

調味品 性熱:辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉 性溫:葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然(藏茴香)、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱.小蒜、料酒、石碱.陈皮.山柰.肉豆蔻. 性平:白糖、冰糖、味精.蜂蜜.饴糖(麦芽糖) 性寒:食盐、面酱、酱油、白矾

蔬菜 性溫:白萝卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里紅(雪菜)、茴香苗、香椿芽、香菜、南瓜、罗勒、香荊菜、地筍、甘薯、香薷、荊芥、魔芋、薤(xie)白(野蒜)、刀豆、芥菜 性平:青菜(油菜)、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、番木瓜、芜菁(蔓菁)、扁豆荚、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米荠.土豆、胡萝卜、长豇豆、山药、睡莲叶、葫芦.芋头、菊芋、苦瓜(熟).石耳.香菇、银耳、竹荪、黑木耳.平菇.鸡腿菇、海白菜.马勃、猴头菇、百合、蕨麻、清明菜.委陵菜、费菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑黃、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、敗酱、郎椰菜、茅梅 性涼:芹菜、茭白、苋菜、花椰菜、马兰头、菠菜、芦蒿、莴苣、筍瓜、枸杞头、竹笋、青芦筍、茄子、西紅柿、生菜、白萝卜(生)、丝瓜、黃瓜、节瓜、冬瓜、裙帶菜、西瓜皮、黃花菜、牛蒡、豆薯、荷兰芹、红薯叶、墨菜.红薯藤.蜂斗菜.西兰花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、风花菜、刺儿菜、野苋菜、千屈菜、蒲笋、明党参、佛手瓜、婆婆纳、酸汤菜、猪毛菜、鹧鸪菜 性寒:藕(生).马齿苋.蒓菜、鱼腥草、芦荟、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蓠(龙须菜).空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠 子、黄鹌菜、睡菜、地耳、猪殃殃、野白菜、薇菜.苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、醡浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻頭.猪牙菜、羊栖菜、落葵、发菜、木耳菜、慈菇

蛋類 性溫:鵝蛋、麻雀蛋 性平 鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋 性涼:鴨蛋 性寒 松花蛋

肉類 性溫:羊肉、羊骨、羊髓、牛肉、牛髓、金华火腿、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、獐肉、雉肉(野鸡)、鱔魚、帶魚、鯇魚、海蝦、河蝦、鰱魚、鲚魚、鲂鱼、河豚、鳙魚、海参、鱒魚、海星、鯰魚、海馬、鲦魚、刀魚、大马哈魚、海龙、蚕蛹、蚶(毛蛤)、鸡肉、狗肉、鹿肉 性平:豬 肉、驴肉、乌鸡、鸡血、野豬肉、鵪鶉肉、鸽肉、鵝肉、大雁肉、鯽魚、青魚、黃花魚、鲈魚、白魚、鯉魚、烏賊魚、鮫魚、銀魚、鲥魚、鯧魚、海參、黄颡鱼、鮑 魚、鲮鱼、鳗鲡、沙丁魚、泥鰍、金槍魚、鮭魚、魚翅、梭魚、鱖魚、海膽、魷魚、鲟魚、鰉魚、甲魚、龟、海蜇、鱼鳔、干貝 性涼:鴨肉、蛙肉、兔肉、鸬鹚肉 性寒:蛤蜊.烏魚.章魚、螃蟹.海粉.蚌.蚬(xiǎn)、田螺、蛏子、泥螺、牡蛎、蝸牛、獭肉、螺蛳、鴨血、馬肉

水果 性熱:櫻桃、榴莲 性溫:金橘、番石榴、木瓜、石榴、大枣、黃皮果、索罗果、柠檬、使君子、桂圓、紅毛丹、山楂、越橘果、释迦(?)、卡密、枸橘、桃子 性平:椰子肉、无花果、花紅、李子、菠萝、菠萝蜜、萄萄、薜荔果、西番蓮(鸡蛋果)、橄榄、海紅、覆盆子 火辣、山櫻桃、野櫻桃、山胡桃、胡頹子(羊奶子)、刺玫果、野频果、梅子 性涼:梨、刺梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓、芒果、蘋果、橘子、芦柑、火龙果、南酸枣.余甘子.山梨、八月瓜、君迁子 性寒:香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、甜瓜、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗 乾果 性溫:橘餅、栗子、开心果、海松子、海枣、槟榔、橡实、核桃 性平:葵花子、榛子、白果、松子仁、芡实、腰果、蓮子.梧桐子.茅栗、锥栗、榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙枣、菩提子、柏子仁、杏仁 性涼:菱角、罗汉果 性寒 柿饼

飲品 性溫:白酒.紅酒.黃酒、咖啡、羊奶、紅茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鵑花茶、金盏花茶、迷迭香茶.百里香茶.厚朴花茶.蘭香草茶.蓮花茶.紫藤花茶.雪蓮花茶.留蘭香茶 性平:牛奶、酸奶、母奶、醍醐(tíhú)、蜂蜜、蜂王漿、千日紅茶、佩兰茶、绿萼梅茶、合歡花茶、桃花茶、莲蕊须茶、豆漿 性涼:椰子漿、馬奶、綠茶、菊花茶、金銀花茶、木棉花茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、薔薇花茶、羅布、麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙茶、啤酒 性寒:金蓮花茶、木蝴蝶茶、人參葉茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶.絞股蓝茶.黃练芽茶、若葉茶、梔(zhī)子花茶

中藥 性熱:荜拨、麻黃、鹿茸、烏賊骨、沉香 性溫:紫河車、松花粉、五味子、肉苁蓉、川芎、橘核、紅花、藏紅花、木香、當歸、山茱萸、何首烏、紫蘇、吳茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黃芪、冬蟲夏草、白术、姜黃、胡盧巴、肉豆蔻、高良薑、竹葉、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人參、竹葉椒、紅豆蔻、独活、紅曲、艾叶、杜仲 性平:枸杞子、天麻、荷叶、白茯苓、赤茯苓、酸枣仁、燕窩、灵芝、蜂膠、阿膠、鸡內金、郁李仁、玉竹、連翘、石南叶、桃仁、皂角、茵陈 性涼:胖大海、決明子、薄荷、鸡冠花、金錢草、地黃、白芍、沙參、益母草、西洋參、冬瓜子 性寒:麦門冬、珍珠、梔子、石斛、白茅根、夏枯草、天門冬、大黃、柴胡、羚羊角、黃柏、犀牛角、海藻、車前子、宣黃連、熟地黃、牡丹皮、乾葛、金鈴子 性寒 松花蛋

肉類 性溫:羊肉、羊骨、羊髓、牛肉、牛髓、金华火腿、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、獐肉、雉肉(野鸡)、鱔魚、帶魚、鯇魚、海蝦、河蝦、鰱魚、鲚魚、鲂鱼、河豚、鳙魚、海参、鱒魚、海星、鯰魚、海馬、鲦魚、刀魚、大马哈魚、海龙、蚕蛹、蚶(毛蛤)、鸡肉、狗肉、鹿肉 性平:豬 肉、驴肉、乌鸡、鸡血、野豬肉、鵪鶉肉、鸽肉、鵝肉、大雁肉、鯽魚、青魚、黃花魚、鲈魚、白魚、鯉魚、烏賊魚、鮫魚、銀魚、鲥魚、鯧魚、海參、黄颡鱼、鮑 魚、鲮鱼、鳗鲡、沙丁魚、泥鰍、金槍魚、鮭魚、魚翅、梭魚、鱖魚、海膽、魷魚、鲟魚、鰉魚、甲魚、龟、海蜇、鱼鳔、干貝 性涼:鴨肉、蛙肉、兔肉、鸬鹚肉 性寒:蛤蜊.烏魚.章魚、螃蟹.海粉.蚌.蚬(xiǎn)、田螺、蛏子、泥螺、牡蛎、蝸牛、獭肉、螺蛳鸭血 马肉、

水果 性熱:櫻桃、榴莲 性溫:金橘、番石榴、木瓜、石榴、大枣、黃皮果、索罗果、柠檬、使君子、桂圓、紅毛丹、山楂、越橘果、释迦(?)、卡密、枸橘、桃子 性平:椰子肉、无花果、花紅、李子、菠萝、菠萝蜜、萄萄、薜荔果、西番蓮(鸡蛋果)、橄榄、海紅、覆盆子 火辣、山櫻桃、野櫻桃、山胡桃、胡頹子(羊奶子)、刺玫果、野频果、梅子 性涼:梨、刺梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓、芒果、蘋果、橘子、芦柑、火龙果、南酸枣.余甘子.山梨、八月瓜、君迁子 性寒:香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、甜瓜、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗

乾果 性溫:橘餅、栗子、开心果、海松子、海枣、槟榔、橡实、核桃 性平:葵花子、榛子、白果、松子仁、芡实、腰果、蓮子.梧桐子.茅栗、锥栗、榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙枣、菩提子、柏子仁、杏仁 性涼:菱角、罗汉果 性寒 柿饼

飲品 性溫:白酒.紅酒.黃酒、咖啡、羊奶、紅茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鵑花茶、金盏花茶、迷迭香茶.百里香茶.厚朴花茶.蘭香草茶.蓮花茶.紫藤花茶.雪蓮花茶.留蘭香茶 性平:牛奶、酸奶、母奶、醍醐(tíhú)、蜂蜜、蜂王漿、千日紅茶、佩兰茶、绿萼梅茶、合歡花茶、桃花茶、莲蕊须茶、豆漿 性涼:椰子漿、馬奶、綠茶、菊花茶、金銀花茶、木棉花茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、薔薇花茶、羅布、麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙茶、啤酒 性寒:金蓮花茶、木蝴蝶茶、人參葉茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶.絞股蓝茶.黃练芽茶、若葉茶、梔(zhī)子花茶

中藥 性熱:荜拨、麻黃、鹿茸、烏賊骨、沉香 性溫:紫河車、松花粉、五味子、肉苁蓉、川芎、橘核、紅花、藏紅花、木香、當歸、山茱萸、何首烏、紫蘇、吳茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黃芪、冬蟲夏草、白术、姜黃、胡盧巴、肉豆蔻、高良薑、竹葉、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人參、竹葉椒、紅豆蔻、独活、紅曲、艾叶、杜仲 性平:枸杞子、天麻、荷叶、白茯苓、赤茯苓、酸枣仁、燕窩、灵芝、蜂膠、阿膠、鸡內金、郁李仁、玉竹、連翘、石南叶、桃仁、皂角、茵陈 性涼:胖大海、決明子、薄荷、鸡冠花、金錢草、地黃、白芍、沙參、益母草、西洋參、冬瓜子 性寒:麦門冬、珍珠、梔子、石斛、白茅根、夏枯草、天門冬、大黃、柴胡、羚羊角、黃柏、犀牛角、海藻、車前子、宣黃連、熟地黃、牡丹皮、乾葛、金鈴子 猪骨性寒，所以要先在锅中翻炒一下，去其寒气，然后再放入汤煲中