当前位置：首页> 正在进行安全检测...

正在进行安全检测...

时间：2023-11-16 06:21:55 下载该word文档

经济与管理学院《DIY蛋糕店创业策划书》文献及读后感专业：工商管理班级：10级1班姓名1s231f56学号：cvhgsd任课老师：fdsge分数：读后感通过对DIY蛋糕店管理经营及相关文献的阅览，自己了解了很多这方面的知识，也有
很多感悟。现在感觉自己挺好高骛远的，自己的想法也很脱离现实，总想把一个小的蛋糕店或者小的企业在很短的时间做大，迅速的扩张，想进入资本市场，去疯狂的并购这个行业的大多数企业，然后再整合这个行业，以更加合理的方式去配置资源。我也知道这样太不现实了，还是写一下自己的感悟吧，不管怎样，自己还是要努力去做，不能碌碌无为。在管理方面最重要的感悟就是把人管好，这是最难做的。怎么去管人是具体情况而定，但良好的制度是最重要的。产品的制作流程及其质量管理什么的都是一些细节的东西，需要用心去经营管理。我感觉在开第一家蛋糕店时，应该是卖产品，总结一些经营管理制度，开始了解一些连锁的模式等，因为如果要把蛋糕店开到全省，全国，就不可能而且不应该自己投资自己管，应该采用特许－加盟的形式来建立连锁经营。所以，要走向全省全国，我们的身份就必须变，从一个卖蛋糕的，转变到一个卖管理的。我们必须致力于建立标准化的店堂服务规程，产品标准，建分店的程序，我们还必须建立一个采购、物流体系和培训、管理支持体系，还有一个必不可少的环节，我们必须花大力气经营一个有影响力的品牌。我们必须保证，我们的加盟者不必考虑经营与品牌问题，他们只要用你、我们的品牌，按照我们的标准去做，就能稳定地赚钱。只有这样，连锁经营才能更加开快速的发展。自己创业开数家蛋糕店是一回事，而创建一个连锁经营体系，却是另一回事。只有完成了从卖产品到卖管理的跨越，我们才能大量地复制成功。我个人感觉在企业经营中品牌管理是很重要的，品牌战略大家都知道一个产品的热卖肯定不是单一方面的原因，（如：85度C的沙拉棒）其背后是什么？是一个庞大的品牌文化和组织架构在为其支撑，研发、试卖、卖场氛围、人员素质等，是一种综合因素的集成体现，而绝非单一的产品因素那么简单。国内二三线城市中很多的饼房从业者只要是到烘焙展会、经销商推广会或者一线城市的一线烘焙品牌店内就是一顿狂拍及大肆够买自己感兴趣的产品。拿回去后让自己的师傅照搬样品制作，我曾经见过更可笑的，一位从业者仅仅凭自己拍摄的照片就让自家的师傅山寨出了产品。最后的结果可想而知。从产品、装修、

阅读全文