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时间：2023-11-22 20:13:38 下载该word文档

扬州冬至美食大冬元宵的另类吃法冬至在扬州被称为“大冬”，扬州的冬至必吃元宵，也就是“圆子”。只需到超市买回一袋速食的元宵，回家煮一煮就行，毫无新意。今年咱们要“玩转”元宵，来个元宵的另类吃法。一、炒元宵★用材：糯米粉、油、盐、鸡蛋、虾干、猪肉、绿豆芽、冬笋、香菇、包菜、鸡精、料酒。★步骤：1.鸡蛋在平底锅内摊成饼后切丝备用，包菜清净后撕成小块，绿豆芽和虾干洗净备用，猪肉、水发香菇、冬笋各切丝备用。2.糯米粉内慢慢加入热水，揉成面团，案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小块、搓圆。3.平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入，一面煎黄后再煎另一面，将煎好的糯米圆取出放一边备用。4.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香，大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味，再加入肉丝翻炒。5.菜炒软后加入煎过的糯米圆一起炒上一分钟左右，加入绿豆芽、蛋丝一起炒，放入适量鸡精即可出锅。二、炸元宵★用材：元宵一袋、食用油。★步骤：1.在超市买的一袋元宵，倒盆里化开，待元宵都化透了准备炸。2.在锅里倒一大勺油，把元宵倒入锅中。
3.一面煎至金黄色翻至另一面炸，直至全部炸熟。（要注意开中火炸，火大容易炸糊）4.炸好的元宵装盘即可食用。

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