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重阳节吃什么九九重阳，秋高气爽，凉风习习，登高望远，遍插茱萸，叹重阳糕，饮菊花酒，重阳节吃什么呢?我们都知道，重阳节的饮食风俗，不仅有茱萸、菊花食品，还有重阳糕等特色菜肴。下面我们了解一下九九重阳节吃什么。重阳节吃什么?重阳糕在中国重阳节时吃花糕的风俗早在汉代就有，据当时的《西京杂记》中记载：九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，食人长寿。其中食蓬饵，就是吃蓬糕的意思。糕与高同音，又有步步高升、寿高九九之含义，所以重阳花糕成了普受欢迎的节日食品。重阳糕亦称花糕，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取重阳的意思。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。其后重阳糕更衍生出众多品种，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的春兰秋菊;以栗黄、银杏和松子肉为佐料并捏成狮子面目的狮蛮糕;也有于糕上置小鹿子数枚，与福禄寿中的禄谐音的食禄糕。重阳糕做法一：花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屉
布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一层豆馅，再铺一层江米面，依次类推连铺三、四层后，在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最终撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。无论看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿。重阳糕做法二：栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。具体做法是：将生栗子去皮蒸熟后捣成泥状，分成三份，一份摊开做底，然后铺一层京糕片，再铺一层栗子泥，再铺一层澄沙馅，最终在上面铺第三份栗子泥。而后，用切成小块的京糕片和青梅丝拼成各种图案。这样就制成了黄、红、褐三色相间五层码放的栗子糕。吃的时候再浇上用白糖和桂花熬成的糖汁。重阳糕做法三：松糕类都称之为重阳糕。具体做法是：预备三只鸡蛋、白沙糖(或红糖粉约80~100克、自发粉/牛奶约大年半夜碗、三粒红枣、食用花生油(最好用猪油。先把鸡蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡;然后再渐渐加进自发粉轻轻搅拌平均成糊浆便可(切勿太过搅拌，以避开起筋，以后让糊浆静止30分钟。其间可以预备一锅水，水开后，把糊浆倒进事前备好的铁盒(或糕盆等器皿里，在上面加上红枣，放进锅中蒸上20-30分钟就好了。菊花酒菊花盛放于秋季，经霜耐寒，有却风明目、清热解毒的
功效。因古时有饮菊花酒成仙的传奇，菊花向被视为寓意长寿的吉利物。依据古籍的记载，重阳节饮菊花酒的风俗最迟于西汉已成定俗，并且多与重阳登高、赏菊等习俗紧密相连。菊花酒一般是在前一年的重阳节酿制，第二年重阳始熟而饮用。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的吉利酒。到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病的功效。菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味凉爽甜蜜，有养肝、明目、健脑、延缓年轻等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。配方一：甘菊花500克，生地黄300克。枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。将前4味，水煎2次。取浓汁2500毫升，备用;再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后;去渣。即成。配方二：菊花(一斤、杜仲(一斤;防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各四两;紫英石、肉苁蓉，各五两;萆薢、独活、钟乳粉，各八两;茯苓(三两。以酒七斗，
浸五日。配方三：菊花生地黄、构杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。前3味加水50千克煮至减半。备用;糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。

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