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厨房每日检查记录表

时间：2020-06-20 下载该word文档

幼儿园厨房每日检查记录表
检查人：检查日期：
检查项目工作人员
检查内容
检查标准
穿着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露
当日身体健康，精神状态正常干净、正常、无破损干净、明亮、通风清理及时、无油污
巡查情况
处理办法
个人卫生身体和精神状况

电器开关插座设施门窗
墙壁角顶
厨房
原材料粗加工
蔬菜的摘洗规范，垃圾处置及时荤素分板切配
原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
烹调加工
饭菜足量足料下锅午餐饮食丰富
原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染干净、整洁、无油垢定位定点摆放，整齐干净干净、整洁、无油垢
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网，窗户、墙面、地面干净
区域划分合理、垃圾处置及时整洁，及时清洗，无食物残渣通畅、无异味
有垃圾专放区，有垃圾桶，桶内外干净
定位、定点摆放整齐，清理干净，已消毒
桌面干净、餐具、桌椅摆放整齐，地面清洁明亮
定位、定点摆放，整齐、干净

成品饭菜灶具厨具操作台厨房卫生粗加工场地洗涤、消毒池下水道、地沟垃圾桶
餐具

餐厅
其它消防器材
灭四害设施

设施齐全，摆放整齐，标识清楚

注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记录。

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