2017全国农民科学素质网络竞赛知识试题及答案（食品案例）

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B. 1500ml

C. 3000ml

D. 5000ml

11、因为冰箱中温度低，所以冰箱内的食物都可以（ ）。 （ B ）

A. 长期存放，不会食物变质

B. 短期存放，尽快食用

C. 不能存放，一天就变质

D. 常年存放

12、酬酒主要危害身体什么器官（ ）。 （ A ）

A. 肝脏

B. 大肠

C. 鼻子

D. 心脏

13、（ ）是给婴儿添加离乳（断奶）食品的原则。 （ B ）

A. 从吃肉开始

B. 从一种到多种

C. 从吃鱼开始

D. 从硬的食物开始

14、微量元素锌被称为生命之花，它的良好食物是（ ）。 （ D ）

A. 粮谷类

B. 奶类

C. 蔬菜水果类

D. 海产品类

15、为不浪费面食中的水溶性营养素，下列做法正确的是（ ）。 （ A ）

A. 吃面条时连汤一起喝

B. 煮大米粥时加碱面

C. 做油炸食品时，油温过高

D. 烙饼时，增加所用时间

16、有降低血脂作用的食物有（ ）。 （ C ）

A. 肉类

B. 鱼类

C. 燕麦片

D. 奶类

17、虽然蔬菜和水果在膳食宝塔中被划归同一类的食物，健康膳食应该选择（ ）。 （ D ）

A. 只吃水果

B. 只吃蔬菜

C. 都不吃

D. 既吃蔬菜也吃水果

18、下列调味品与患高血压有关的是（ ）。 （ B ）

A. 胡椒面

B. 食盐

C. 醋

D. 五香粉

19、蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是：（ ）。 （ D ）

A. 牛奶

B. 酸奶

C. 奶粉

D. 乳饮料

20、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是：（ ）。 （ A ）

A. 不再食用

B. 用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用

C. 用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用

D. 用清水将表面的霉菌洗掉即可食用