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正在进行安全检测...

时间：2024-01-06 22:28:33 下载该word文档

1.食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围1.1通用名称：异麦芽酮糖（Isomaltulose）别名：帕拉金糖（Palatinose）1.1.1C.N.S号：19.003INS号：—1.1.2份子结构：6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖1.2功能分类：甜味剂1.3用量和使用范围1.3.1申请扩大使用范围及用量食品分类号食品名称05.01.0205.01.0305.0306.1007.041.3.2目前《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中批准异麦芽酮糖的使用范围及用量最大使用量备注巧克力与巧克力制品，按生产需要适量使用除05.01.01以外的可可制品代可可脂巧克力及使用按生产需要适量使用可可脂代用品的巧克力产品糖果和巧克力制品包衣粮食制品馅料焙烤食品的馅料按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）批准异麦芽酮糖使用到调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、糖果、其他杂粮食品、面包、糕点、饼干、饮料类、配制酒等食品类别。其中可可制品、巧克力和巧克力制品等同糖果的加工工艺有共同之处。装饰材料中的顶饰以及糖汁更是同糖果的制法相似，而且其装饰的蛋糕类产品已经是可以使用异麦芽酮糖这个甜味剂的。至于粮食制品中的馅料和焙烤制品中的馅料，其包含各种各样的粮食制品和水果制品，蜜饯凉果类产品也是这些馅料中的一部分，而蜜饯凉果类产品已经可以使用异麦芽酮糖作为甜味剂。

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