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时间：2023-11-07 03:12:21 下载该word文档
——饮料，罐头，调味品调查地点：蒙自金方超市调查时间：2015.4.18
一、目标要求:食品着色剂的定义及分类；食品(合成/天然着色剂.食品着色剂的应用范围、使用标准和注意事项。简介食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添加剂，也称食用色素。食品着色剂使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义分类按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。合成着色剂的原料主要是化工产品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。天然着色剂色彩易受金属离子、水质、pH
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