【7A版】大型绿色商品梨新品种示范基地项目可行性研究报告

编写提纲

一、立项的背景和意义

二、国内外研究现状和发展趋势

三、研究开发内容和技术关键

四、预期目标（主要技术经济指标、应用或产业化前景）

五、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解

六、计划进度安排

七、现有工作基础和条件

八、经费预算

一、立项的背景和意义

梨是我国第三大果树树种，总产量800多万t，栽培面积100多万hm2，分别占世界梨总产量和总面积的50％和60％，居世界首位。目前，我国梨业生产分布不均衡，主产区在北方，长江流域以南13个省市区的梨园面积、产量仅占全国的20％左右。随着农业部积极倡导发展“南梨北桃”后，南方有关省市区积极发展南方优质早熟梨生产，ZJ、FJ、GD、SC等省发展尤为迅速，成为我国早熟梨的主要产区。

南方优质早熟梨属于东方砂梨系统，原产于我国长江流域，它在我省表现出气候适应性强，栽培容易，结果早，产量高，它既不存在像柑桔那样的周期性冻害的限制因子，也没有类似西洋梨火疫病那样的毁灭性病害。梨在我省丘陵山地，滩涂平原均可种植，管理好的果园，每公顷产30-37.5t，效益可达10-20万元。

我省梨的最大比较优势是育种能力强、品种更新快、果实成熟季节早。就新品种培育方面而言，ZJ大学自推出家喻户晓的“黄花梨”后，又选育并成功推广了西子绿、雪青系列等多个早熟梨品种，如今还有一些更有优势的新品种正在不断选育和推广中。我省的早熟梨一般于RR月中下旬至RR月中旬成熟，此时南方贮藏的柑桔已经脱销，北方当年的梨和苹果还没有成熟，时值水果供应淡季。无论就近销售SH、NJ，还是南下或是北上，都有很大的市场空间。

另外，我省的梨与日本、韩国的梨一样，都属东方砂梨系统。有着独特口感和品质的东方梨，肉质脆嫩、汁液丰富，被西方国家称为苹果梨，在国际市场上越来越受欢迎，并且身价不菲。例如韩国和日本出口的砂梨每吨高达2400-3500美元，比世界平均出口价621美元高2.9至4.7倍，比西洋梨最高出口价还高1-2倍多。我省生产的梨过去曾以“西湖蜜梨”的品牌出口，年销量300-400t，出口量虽然不大，但却是我国水果出口中的佼佼者，如今我省的蜜梨出口却存在着这样或那样的问题，出口量极其有限。

而据我们调查，因地理纬度和气候影响，同一品种，在JN种植的梨，其成熟期相对日本、韩国要早10d-20d左右，早熟梨的优势更加明显；而且在JN良好自然生态条件下，还可以以较少的成本培育出符合现代消费趋势的无公害、绿色高档果品，完全有能力抢先进入国内外高档市场，甚至还有可能进入日本和韩国市场，争取创收，为广大山区老百姓致富奔小康带来更多更大的实惠。

本项目确定以JN为研究基地，除了JN发展早熟蜜梨有上述一些独特优势外；更重要的是，JN高山早熟蜜梨产业，前几年在ZJ省教育厅、ZJ大学等单位的联合攻关、大力开发下，现已有了良好的市场、优势和基础。但作为一种产业，它还有大量的后续工作要做，诸如高山早熟优质蜜梨品种的选育、更新与优化，无公害、绿色果品的标准化栽培技术的有效实施，果品内在质量的提高，果实贮运与销售等产业链的配套及其“YC梨”绿色品牌效益的深度开发等。对此，我们拟在完成省教育厅重点课题《贫困山区优质果树选育及栽培技术研究》鉴定的基础上，再组织从事早熟梨科学研究、技术推广、产业协调、产业经营的同仁，对其作进一步的深入研究。根据果品供求由卖方市场转向买方市场，特别是为应对我国加入世贸组织后带来机遇和挑战的现实，立足并利用好JN等我省山区得天独厚的自然生态条件，加速品种创新、技术创新以及新技术转化与推广，规范高山早熟蜜梨生产的操作规程，进行标准化、生态化生产，改进选果、包装、贮藏和运输等方法，推动产业化进程，拓展国内外市场，让“YC梨，不削皮”等“绿色”牌优质高山蜜梨被广大消费者热情接受，从而促进我省乃至南方地区早熟蜜梨科研与产业化生产的协调发展。

二、国内外研究现状和发展趋势

1、从近年农业生产情况

近年来农产品价格几乎全面下跌，农民收入增速连续下降，到处遇到农产品卖难问题，突出的还是粮食等大宗农产品卖难、相对过剩，而优质农产品、专用品种、名特优产品则供不应求，价格不菲。农产品卖难固然与市场疲弱、消费需求不旺、内需拉动乏力有关，但从根本上、从长远来看，还是个产品质量问题，农业产品不能适应市场的需要。局部地区发展优质农产品生产特别是绿色产品，销路好，农民收入增加也较快。但多数地区的农产品质次价低、农民收入增长缓慢。因此，农业在数量上满足社会对农产品的需要后，必须在品质和深加工上也满足社会对农产品特色、求新、求异的需要。在数量目标的基础上，选择优良的品种，实现品质和产品种类多样化目标，就可以为农产品找到市场，实现高效益，增加农民收入。

2、从市场的导向看进行无公害绿色食品产业化开发的重要性

优化资源配置的最有效的手段就是“看不见的手”——市场机制，市场通过利益机制的作用，利用价格信号，引导资源流向最能发挥效率的部门，从而实现资源优化配置和产业结构创新，最终达到提高效益的目的。目前，我国农业市场所面临的态势是：正处在由计划经济向市场经济转轨的过程中，统一市场正在逐步形成；随着统一市场体系的建立，资源有可能在全社会范围得以优化配置，农业生产有可能形成在全国范围的区域分工；同时，农产品供给已经走出短缺，买方市场已经形成，特别在我国加入WTO后的今天，开放农产品市场，农产品过剩的局面将更加明朗；另外，城镇居民的生活从总体上进入小康，对食品的需求从追求数量增长为主转向追求品质的提高为主。

鉴于我国实现农民增收的宏观背景和客观条件已发生了很大变化，继续沿袭“短缺经济”时期形成的传统策略指导农民增收已不现实，只有实施重质量、重效益、重市场的新策略，才有可能在新阶段取得农民收入持续增长的新突破。来自市场的信号清楚地告诉我们，随着人们生活水平、消费水平的提高，买方的挑剔性选择增强，对农产品质量提出了新的要求，一些高品质的农产品如无公害、绿色食品在市场上大受欢迎。如，由于黑龙江省绿色食品已初步形成标志管理、产品开发、人才培训、整体宣传、经营销售一体化的管理体系，在最近举行的“哈洽会”上，该省生产的绿色食品成为众多客商青睐的抢手货。该省绿色食品生产企业早在19RR年就已年创产值17.51亿元，实现利税1.16亿元。国外的信息也表明，越来越多的消费者选择了绿色食品。如，由于越来越多的英国人现在开始转向绿色食品，英国本土无法满足人们对绿色食品的需求，大约70％的绿色食品要从外国进口。世界银行统计数字表明，19RR年全球绿色市场价值为2100亿美元，19RR年扩大为4500亿美元，到20RR年将突破10000亿美元。当前，国际市场上丰富多彩的绿色产品层出不穷。绿色消费和绿色市场的强劲发展势头说明，21世纪将成为绿色世纪，绿色产品和服务将主导21世纪的市场。在丰富多彩的绿色市场上，倍受青睐的首推绿色食品，即无污染、无公害、无有害化学物质的安全、优质营养食品，人们普遍认为“21世纪的主导食品是绿色食品”。

在我国农业中，化肥、化学农药、各类生物激素等逐步被普遍采用，但这些物质容易使粮食、蔬菜、家禽、家畜、水产品、水果等含有有毒化学品，其出口深受国外关于限制或禁止有害化学物质含量超标食品进口法规的制约。

绿色食品与一般食品的本质区别，就是内涵自然生态环境的规定性，最根本的是生态环境标准。良好的生态环境，是开发绿色食品的前提条件和基本保证。我国发展绿色食品近年来取得了一定进展，截止19RR年底，全国绿色食品产地面积达到3385万亩，已有1018种产品获得绿色食品商标使用权，绿色食品的年产量达到840万吨；但是截至20GG年底，我国绿色农产品占农产品总量还不到1%。从这些数字可以看出，绿色食品在全国农产品总量中的份额仍然很低，发展潜力非常大。

总之，市场需求的导向已明显地显示：充分发挥当地生态资源、生产无公害绿色食品将具有极大的市场潜在优势和经济效益

3、从对国内外市场梨本身市场需求和分析

我国加入WTO后，给梨果业带来了新的机遇和挑战。机遇是，农产品进口关税逐渐降低甚至取消，粮食进口量有望增加，我国农村种植业结构进一步调整成为必然。比较效益较低的大田作物种植面积将减少，比较效益较高的经济作物种植面积将增加，从而有利于梨果业发展。同时，加入WTO也有利于中国梨走向世界，促进中国梨业的发展。挑战是，我们需要改变传统的生产方式、经营模式，采取新的营销策略，生产出符合国内外现代消费习惯的优质绿色商品梨。

我国梨产量大(20GG年产量774.23万吨)，居世界第一位。然而品种结构单调，生产区域布局不合理，成熟上市时间集中，造成向市场供应不均衡、旺季过剩、淡季不足。我国梨多数为北方梨、南方梨产量甚少，只在夏秋季成熟期有果应市，以后南方各地则主要依靠调进北方梨。北方主产区由于气候寒冷，果实成熟期晚，大宗产品成熟上市时间一般为RR-RR月。如大量运往南方销售的河北鸭梨、砀山酥梨、雪花梨等均是在RR月成熟。我国绝大多数城市水果需求高峰的RR-RR月，也是梨果市场供求的空缺阶段。近年来，北方亦效仿南方，为适应市场的需要也开始发展早熟梨，但因气候限制，同一品种的成熟期难与南方抗衡。

入世后，中国梨在世界上有明显的优势，西方国家如美国、意大利、西班牙、荷兰、智利和阿根廷等国以生产西洋梨为主。西洋梨为软肉型梨，其最大缺点是必须经过后熟后才能食用。但经过后熟之后，西洋梨货架期缩短，果肉容易腐烂变质。中国、日本、韩国和朝鲜等东方国家种植的梨被称为东方梨。东方梨为脆肉型。东方砂梨的优点是肉质细嫩、汁多味甜，采后即可食用，货架期较长，无疑可以顺利地进入国际市场。另据我们调查，因地理纬度和气候影响，同一品种，在ZJ种植的梨，其成熟期相对日本、韩国要早10天-20天左右，早熟梨的优势更加明显；而且在我省山地丘陵良好自然生态条件下，还可以以较少的成本培育出符合现代消费趋势的无公害、绿色高档果品，完全有能力抢先进入国内外高档市场，甚至还有可能进入日本和韩国市场，争取创收，为广大山区老百姓致富奔小康带来更多更大的实惠。因而发展优质绿色商品梨不仅不会受到“洋水果”的冲击，反而在入世后，更容易走出国门、特别是销往运输路线较短的我国港、澳、台地区和泰国、越南、新加坡、马来西亚、菲律宾等周边国际市场（冷贮设施运输）。

我省高山商品砂梨已有了良好的市场、优势和基础。但作为一种产业，它还有大量的后续工作要做，诸如高山早熟优质蜜梨品种的选育、更新与优化，无公害、绿色果品的标准化栽培技术的有效实施，梨园生态环境保护与改善，果品内在质量的提高，果实贮运与销售等产业链的配套及其绿色品牌效益的深度开发等。

三、研究开发内容和技术关键

1、主要研究内容：

1.1、优质、丰产、抗病梨新品种的引进、培育及山地生态栽培技术的集成优化

根据山地不同的立地环境，对YC镇目前已发展的优质、丰产、抗病梨树品种进行进一步的比较筛选，同时引进国内外梨树新品种，确定并推广最适梨树栽培品种（主要品种为雪青、青魁、特选幸水、翠冠）。

同时引进、试验新优品种，通过基地的试验比较，筛选出更为优质、丰产、抗病的品种。

1.2、梨园栽培环境的测定和分析

主要分析山地丘陵梨园周边的生态环境状况。包括空气污染指数测定、水质状况测定、土壤农药、化肥污染状况测定等综合这些指数来选择、确定并改善梨园的环境条件，要求大气、土壤、农业灌溉水质符合“绿色食品产地生态环境质量标准”（由中国绿色食品发展中心编制），其对大气中二氧化硫、氮氧化物、总悬浮粒、氟含量，对不同类型及不同深度土壤中汞、镉、铅含量，对农田灌溉水中PH值、氯化物、氟化物等含量标准都有严格的标准。

1.3、标准果园的规划和设计

主要包括果园总体规划、道路设计（包括机械作业系统和运输系统）、排灌系统设计（包括喷滴灌系统、配药池设计）、新型可持续发展的生态产业化平台的设计等。

1.4、生态立体配套栽培作物的选用

主要选用具有驱虫、杀菌作用的中药材，改良山地果园的土壤肥力条件，也可种植些豆科作物。

1.5、山地丘陵生态化优质绿色商品梨特色技术的集成优化和应用

采用矮化密植、树型整修、生物防治、环境利用和调控、农业实用机械和使用工程技术应用、商品化标准栽培、现代土肥水管理、供应期调控、储藏保鲜等等系列技术，达到优质绿色商品梨生产的标准化、省力化、低成本和生态化。

（1） 矮化密植技术

矮化密植栽培可节省土地面积，提高单位面积产量，提高生物的群体增益效应，改善生长的生态环境，是现代果树商品生产的重要手段，也是当今果树栽培的一个趋势。我们综合应用“先促后控，控长促花、以果缓势，平衡肥水”等农业技术，促使果树矮化、早果和优质。根据丘陵山区自然坡度和良好的光照条件，我们主要采用的新型实用栽培技术有：

密植和超密植定植。与传统梨4ⅹ4m度栽培比较，推广应用2ⅹ3和2ⅹ4的密植栽培。主要是提早果树结果期、丰产期1-2年；优质果率提高8-15%；优化各项生态指标，下降劳动生产成本。

生长期大角度开张主枝。推广应用主枝大角度技术，开张的角度达到70-80°，这是一项提早结果的基本措施，这样一方面可缓和主枝的先端生长势，充实基部的小枝，另一方面有利于阳光透入内膛，使内膛小枝很快形成花芽，转化结果。生长后期恢复角度。

促进短枝发育。加大短枝与长枝的比例，是促进树体矮化，早成花芽的另一个重要条件。应用摘心、弯枝、短截、疏密、拉枝等不同的夏剪方法，控强促弱，克服了矮化果树长枝较易萌发的习性，获得了理想的树枝结构。

适时夏剪。我们总结和应用了一些不同与传统的主要技术措施：

夏季修剪量占总修剪量的30％-40％。

当新梢长达30-50cm时，带2-3叶反复摘心。

RR月中旬前，以短果枝顶花芽结果的品种，30cm以上的旺梢留基部15-20cm进行短截。以中长枝顶花芽和腋花芽结果的品种以摘心代替短截。

RR月上旬至RR月初，剪去主枝和侧枝上的下垂枝、树冠内膛的交叉重叠枝和细长的结果枝。

对于1年生的直立枝，于RR月RR-RR日前拉斜，促使成花结果。

（2）土肥水管理

梨园施肥宜坚持“适肥、适量、适时”原则，注重平衡施肥或配方施肥技术、有机肥回土技术的应用。对于肥料的选择，采用农家有机肥料(如厩肥、鸡粪、绿肥、草木灰和沤制的饼肥等)和生物肥料为主，辅以复合肥，少施氮肥。有机肥料要求经过高温灭菌。这两种肥料要求占果园施用量的85%以上；同时，在果实生长期少量施用一些速效肥，但不施硝酸盐肥料，在果实将近成熟期不施氮肥。施肥次数和施肥量的确定以促使和保持树势中庸为准。

梨树标准肥水管理技术：每株树施肥量表（以成年树）

根据梨园旱季灌水可以使梨树在旱季高温天气状况下维持正常的蒸腾作用和其他生理用水。否则，梨树会由于高温作用而大量早期落果，而后又会“自我保护”式地抽生秋梢和翻花。这时如果再遇上十月“小阳春”天气，则会大大加剧梨树的秋梢抽生和翻花。