“快乐的水果”教学反思

“快乐的水果”这一主题的确定，完全来自学生的生活。两位同学却因“猕猴桃”和“火龙果”谁的营养价值高而发生了争执，请来老 师评理。老师请同学们通过查找资料来帮助两位同学化解心中的疑团，我们的课题由此产生。同学们纷纷 表示，非常希望研究生活当中与他们关系最亲密的水果。老师请学生们书面列出想了解水果的哪些方面， 并进行了归纳。学生主要想了解水果的营养价值、如何挑选水果、如何制作水果拼盘等。

同学们在生活中选定了课题，确定了研究的方向，于是我们确定了本次活动的目标：1、通过对水果 的研究，使学生了解水果的种类、营养价值、吃法等，提高学生食用水果的水平。2、通过学习削水果、 制作个性水果拼盘等实践活动培养学生的动手创新能力。3、让学生在市场调查、小组合作的过程中学会 交往、学会合作。

活动过程设计了市场调查(去市场调查一下，当令有哪些水果，他们的产地在哪，价格如何，如何挑 选水果) 、 查找资料(结合资料分析市场水果的成份，食用时注意点，水果的功能) 、交流汇报(各种水 果的营养价值水果的吃法及食用时的注意点、水果的功能，如美容、防病等、如何挑选水果) ，还开展了 一系列实践活动有学习削水果、制作个性水果拼盘、介绍自己的水果拼盘作品、品尝各种鲜美水果等等还 给学生提供了许多相关资料。

活动主题确定以后，学生便自愿组成研究小组。在自愿组成小组的过程中，产生了一系列的问题。有 的学生成了“抢手货”，有的学生成了“弃儿”，有的刚过了半天就改变主意重新组合。这是学生交往合作 中的很正常的现象，同时也是对学生进行合作交往教育的一个良好时机。教师抓住这一良好的教育时机， 有针对性地开展了教育，和学生们分析，为什么有的学生很受欢迎，大家都愿意和他交往合作；为什么有 的学生不受欢迎，大家不愿和他交往合作；怎样做才能受别人欢迎；在和别人交往合作中有哪些技巧等。 通过教师的指导、帮助，一个个研究小组组成了。同时，教师认真分析了学生在组成小组过程中所体现出 来的心理特点，归纳了小组组成的影响因素，如空间因素，人格因素，指导因素等。

组成小组尊重学生的选择，让学生自愿组成小组，教师根据具体情况有针对性地作一点指导，从而来 培养学生的合作意识和合作能力。学生在具体的环境中感觉到自身在交往合作中的不足，此时，教师的教 育往往会事半功倍。

1、调查与收集

如何从各种渠道获取水果的资料呢，同学们展开了热烈的讨论，有的同学说请教父母等长辈，有的推 荐更为简便的上网浏览查询。然而，足不出户间接收集的方法无法满足热情的同学对水果知识的渴求，于 是，他们决定亲自上水果市场调查一番。

在精心的准备下，同学们利用课余时间，穿梭于市内的大小水果市场，对当令水果的名称、产地、价 钱进行了深入的调查。一周后，同学们带着他们的调查表回到了课堂。瞧，表格上，相关的名称数字，罗 列得井然有序，穿插的水果图片，也设计得活泼俏皮。

一鼓作气，同学们利用各种途径——报刊、书籍、上网„„继续查找有关水果的资料。水果具有哪些营养成分？如何挑选水果？使用水果时我们要注意哪些问题等等。在细致深入的调查中，同学们获得了一个个丰富而有价值的答案，例如如何挑选水果，大多数同学选择让经验丰富的爸爸妈妈、爷爷奶奶“指点迷津”，印象深刻的是一位女生，她欣喜地告诉老师：“我是专门从买水果的阿姨们那儿学到如何挑选水果的。一次上超市挑选新鲜上市的橙子，一开始我挑的全都是那些又大又圆的，一位阿姨看见了便告诉我那种橙子叫脐橙，下面有脐的才好吃。果然，我学会了挑那些底部有小小的凹陷，就像肚脐那样的鲜橙。”当然，常年从事卖水果的叔叔阿姨们在此方面更具发言权，聪明的同学从他们那儿学到了不少的“独门秘技”呢！

2、资料交流

精彩不断地延续，综合实践活动课上，同学们以交流的方式展示了他们调查、搜集的结果，赋予了那些可爱的水果们非同寻常的意义。有的同学带来了水果，做起了实物介绍，俨似一位位能说会道的小小演说家；有的同学绘制了一张张精美的水果图片，配以精彩的介绍，效果也非同凡响；更有同学佩戴着水果的头饰带来了精彩纷呈的水果自述，一个个仿佛成了水果世界的主角，兴奋喜悦之情溢于言表。

通过交流，同学们个个受益非浅，不禁感叹：“水果世界，原来如此神奇！” 草莓——“果中之王”， 营养丰富、清热解火，钙、磷和铁质的含量比苹果葡萄多 2～4 倍，维生素 C 比苹果多 10 倍以上；西瓜— —用瓜皮晒制的“西瓜翠”对水肿、烫伤等热性病症富有疗效，瓜汁、瓜皮入药，清热解暑、解酒，对治 疗高血压、肾病有很大功效„„

3、学削水果

在了解了一定的水果知识后，同学们个个跃跃欲试，准备在实践活动方面大展拳脚。首先是学削苹果， 综合实践课上，老师们积极示范，耐心指导，苹果在她们手中慢慢脱去外衣，露出白白嫩嫩的果肉，红通 通的苹果皮像条条绸带，没有一丝断裂。轮到同学上场了，有的同学削得很熟练，不禁令人啧啧称奇；有 的同学手忙脚乱，苹果也像不听使唤似的。学削水果的过程也伴随着一段段动人的插曲。很多同学由于第 一次学削水果，不小心切破手指，鲜血直流，男孩子们拿出准备好的创口贴贴上，咬紧牙关继续练习；小 女孩们也不相信眼泪，休息片刻后再次拿起水果刀，一副副不甘示弱的模样。

经过两周的练习，同学们都会熟练地削苹果了，望着手中削好的圆圆胖胖的果实，孩子们都开心地笑 了，深深体会到了劳动的快乐和成功的喜悦。

4、水果拼盘

在了解了各种水果的特点、营养价值，学削苹果之后，同学们提议尝试学习水果的色彩搭配、造型设 计——水果拼盘比赛的创意也孕育而生。同学们首先请来了美术老师讲解有关色彩搭配的法则，图案设计 的原理。春榳桥饭店的厨师师傅们更为这次活动锦上添花，他们带来了几盘设计制作巧夺天工的果盘，亲 自传授同学们如何搭配、如何造型、如何装饰„„

最后便是此次活动的“重头戏”——水果拼盘比赛。教室里，金灿灿的橙子、拖着小辫儿的西瓜、紫莹莹的葡萄„„果香四溢。同学们更是摩拳擦掌，利用各种水果、道具以及他们丰富的想象、灵巧的双手，制作出色彩鲜艳、造型精美的水果拼盘。自“游”自在、“五彩缤纷”、“红色富士山”„„一盘盘晶莹剔透、栩栩如生。每小组在完成自己的拼盘后，给自己的水果拼盘取上一个新颖、好听的名字，写在纸板上，再推荐一名“小小介绍员”，介绍所在小组拼盘的图案造型、颜色搭配、所用材料、起名由来等等。最后，我们还请来评委们，根据造型、颜色、搭配等方面来评星，不少小组都捧得了我们的最高荣誉——五星奖。

比赛结束了，留在同学心里的不仅是一份喜悦，更多的是一份善于观察、勤于思考的空间。

“无心插柳柳成荫”，同学之间的小小争论居然引发了“走进水果世界”综合实践系列活动的开展， 课题的生成完全来源于同学的生活需要。教师特别关注学生的活动意向，在研究水果知识的方式选择中， 同学们提出了许多种方案，如：回家问父母、上网查找、走进水果市场咨询果农、果贩。但学生一致最感 兴趣的是走进热闹的水果市场，亲身了解水果的知识，完成调查表的填写。调查表是统一格式的，如果让 学生根据自己的调查重点自行设计调查表，应该更具个性化和实用性，这样交流时内容也就更丰富，从而 更能体现学生在活动中的自主性。