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正在进行安全检测...

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洁净区管理制度
1目的通过对洁净区设施、人员和洁净操作进行管理，满足洁净区的规范要求，避免食品安全危害的发生。2范围
适用于本公司所有的洁净区3职责
质量管理部负责洁净区管理制度的制订、洁净区人员的培训和检查落实各车间负责洁净区的管理和制度的实施。
4规则
4.1洁净区人员管理制度
4.1.1洁净区应尽量减少人员的进出，非本区工作人员未经许可不得入内。
4.1.2来访的外来人员（外部审核人员除外）走参观通道，不得进入洁净区；外部审核人员进入洁净区需在入口处填写“外来人员登记表”、“健康调查问卷”，然后更衣消毒由陪同人员陪同进入洁净区。
4.1.3在生产区中的外来人员由陪同人员按预定路线，进行参观。
4.1.4厂内人员进入洁净区，需先通知车间主任，在入口处填写“外来人员登记表”，按人员进入洁净区净化规程进行净化更衣后进入。进入时应遵守车间内的各项卫生管理规程，服从洁净区人员在卫生方面的指导。4.1.5维修人员进入洁净区，应在入口处填写“维修人员进出洁净区登记记录”。维修完毕，应将所有的维修工具、更换的零部件及其它杂物带离洁净区，确保洁净区不遗留任何与维修有关的物品。
4.2洁净区人员卫生操作规程
4.2.1随时注意个人清洁卫生，至少每2天洗1次澡。每周洗1-2次头，不掉头屑，勤理发剃须，勤剪指甲，勤换内衣。
4.2.2不允许化妆，涂含有粉质的护肤品，不允许戴饰物、手表。
4.2.3.每天上岗前必须按规定穿戴好清洁的、完好的、洁净口罩、帽、服、鞋，顺序不得颠倒。
4.2.4随时注意保证手的洁净，注意消毒，不应有可见的伤口。手烘干用烘手器，手消毒用消毒器。手在清洁后，不再做与工作无关的动作，不再接触与工作无关的物品。4.2.5不得裸手直接接触产品，接触时戴上专用手套。4.2.6不得有传染性疾病。4.3洁净区清洁规程
4.3.1清洁频次：每天生产操作结束后、下次生产前再次清洁。4.3.2进行清洁的地点：就地清洁。
4.3.3清洁工具：一类抹布（清洁台面，白色）、二类抹布（设备表面，蓝色）三类抹布（清洁地漏，绿色）、桶、笤帚、拖把。
4.3.4清洁剂及消毒剂：水、洗洁精（洗衣粉）、消毒剂（75%食品级酒精）。4.3.5清洁内容
频次
清洁内容
（1）清除并清洗垃圾桶。
（2）擦拭操作间门窗、地面、地漏、室内用具及设备外表面。（3）擦去操作间墙面污迹。（4）清洁回风口。
（5）清洁走廊、辅助间等
每天
4.3.6清洁方法
4.3.6.1用洁净区专用扫帚将废物清扫干净，放于密闭的垃圾桶中。
4.3.6.2用一类抹布沾水擦拭时，顺序为先上后下，先里后外，门窗、玻璃、门牌及工作台面等擦拭后，用干抹布擦干，不能留下水痕。

4.3.6.3水池清洁：清理水池槽内的异物，用一类抹布擦洗水池内表面和水龙头表面的污渍、严重污迹用抹布滴上少许洗洁精擦。用一类抹布擦拭排水管，用二类抹布擦拭地面，至无污渍和明显水滴为止。用水冲净水池内表面、龙头。再用清洗干净的一类抹布擦净水池及水龙头表面，至无水印。
4.3.6.4地漏清洁消毒：用手指压地漏中心的活动钮，使其打开，提起盖板，再分别拿起档板和球形罩碗。先用二类抹布沾水擦洗盖板，档板和球形罩碗及地漏的内壁和水槽，直至表面无粘附的污物，用纯水冲洗干净。用二类抹布将地漏槽内的水吸干，把球形罩碗放入地漏，向地漏水槽内注入消毒液，不得低于排水孔，保证地漏达到用消毒剂液封的目的。再依次装好档板、盖板，用手压好活动钮。并将地漏四周的水擦拭干净。4.4人员进入洁净区操作规程4.4.1进入洁净区一更室：
4.4.1.1换鞋：脱下鞋子放入鞋柜，取出洁净工作鞋换上。
4.4.1.2更衣：脱下外衣，秋冬季最多穿秋衣裤，不得穿毛衣，放入存衣柜，把私人物品及饰品脱下或摘下放入私人衣柜，关好柜门。4.4.2进入洁净区二更室
4.4.2.1穿衣：走到更衣柜旁，从更衣柜中取下印有本人编号的工作服袋，从洁净衣袋中取出洁净工作服，先戴工作帽头发不得外露，再穿连帽上衣→穿裤子，上衣的下摆放在裤子里→穿脚套，裤子的下部放在脚套里→穿好鞋子。4.4.2.2对着整衣镜按穿衣要求整衣。4.4.3进入洁净区手消毒
4.4.3.1手先用水淋湿后，取洗手液洗手，洗手时认真搓洗手指和手指之间，去除掌心的油脂，剔除指甲污物，用纯化水冲洗干净，检查如有污迹重新清洗，最后用烘手器将手烘干。再把双手放在接近手消毒机下方5厘米处，待手消毒器喷出消毒液后双手缩回，立即将双手互相揉搓十秒，使消毒液分布到双手的每个部位。4.4.3.2在烘手器下把手烘干，进入洁净区。4.4.3.3直接接触产品时戴好手套。
4.4.4离开洁净区时，程序相反，可不必消毒。4.5洁净区卫生洁具管理规程
4.5.1洁净区与一般生产区的卫生洁具要严格区分，专区专用，洁净区的洁具不得在一般生产区使用，不同区域的洁具分别存放于不同区域的洁具间或洁具柜内。
4.5.2洁净区的洁具不得使用木质、竹质、棉质等易产生脱落物的材质，容器工具为塑料的盆、桶、扫把等。
4.5.3洁净区内抹布应分为：清洁直接接触产品容器具及设备内表面的一类抹布（白色）；清洁设备外表面、门窗、壁等的二类抹布（蓝色）；擦地、地漏的三类抹布（绿色）。4.5.4三种抹布分开使用、清洗、存放。
4.5.5一类抹布存放在洁净室内，二类、三类抹布存放在洁具间。
4.5.6洁具用清洁剂清洁干净后，用纯水冲洗至无泡沫，放在指定地方自然晾干，容器将底部擦干后倒置，在架子上控干，工具放在架子上自然晾干。4.6工作服工作鞋的清洗规程
4.6.1将更衣室待洗洁净服放入待洗筐密闭后运到洗衣间；4.6.2在洗衣机内放入工作服；
4.6.3按《全自动洗衣机操作规程》操作洗衣机；
4.6.4工作服清洗完后，在洗衣机内放入工作鞋进行清洗。
4.6.5清洗后的工作服工作鞋晾干后，按编号整理好；放入相应编号的洁净袋中，运到更衣室，挂在更衣室衣柜内。4.7洁净区工作服管理规程
4.7.1根据人员净化要求工作服及工作鞋分为：一般生产区工作服及工作鞋和洁净区工作服及工作鞋。
4.7.2工作服及工作鞋的分类、项目及标准：

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