捞汁海蜇皮的详细做法

　　很多人都是非常喜欢吃凉菜的，一些普通的家常凉菜都是大家很喜欢的，那么大家可否知道捞汁海蜇皮的做法呢，这道凉菜真的做的好的话味道简直就是好极了，而且非常开胃，现在小编就给大家好好的介绍一下这道菜怎么做才是最正确的，希望大家学会了之后可以好好的给家里的人做一次，相信只要是吃过这道菜的人都能对它赞不绝口呢!

　　捞菜是凉菜系的一种，是用陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等精心调配凉拌而成，酸甜微辣的捞汁凉菜，爽口开胃，能打开味蕾。

　　捞汁蛰头是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很简单，只要掌握好处理的方法，加足适量的香醋，有清新的柠檬香，就可以拌的淋漓吃的酣畅。

　　海蜇的营养极为丰富，所以，现在人们的餐桌上越来越多的有了海蜇的出现，也是家宴餐桌上可能是最受欢迎的，而凉拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人兴奋了。

　　主料:

　　蜇头(600克)红油(5克)糖(5克)苹果醋(2勺)香醋(1勺)蚝油(1勺)味极鲜生抽(2勺)小米椒(3个)苦菊(50克)胡萝卜(50克)黄瓜(50克)花椒油(5克)

　　辅料:

　　香菜

　　制作流程：

　　1:将蜇头用清水浸泡去除咸味

　　2:将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片

　　3:锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出

　　4:自制捞汁的做法：美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许，放入小米椒搅拌均匀即可

　　5:将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段

　　6:倒入调好的捞汁，拌匀即可

　　小提示：1海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。2海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。3放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。4陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。

　　现在大家学会捞汁海蜇皮的做法了么，学会了得话就赶紧买好食材回家做一次吧，做得好的话也可以跟朋友一起分享哦，这么美味又不错的食物就连小编都忍不住想流口水了呢，大家要是知道不错的食物的做法也可以分享到网上跟各位读者一起学习呢!