当前位置：首页> 正在进行安全检测...

正在进行安全检测...

时间：2024-04-18 07:33:09 下载该word文档

目录
第一章屠宰及肉类加工行业简介 ..................................................................... 1
1.1 行业内产品的界定 ................................................................................ 1 1.2 行业现状 ................................................................................................ 1 第二章市场分析 ................................................................................................. 3
2.1 市场规模 ................................................................................................ 3 2.2 进、出口情况 ........................................................................................ 3
2.2.1 进口 ............................................................................................. 3 2.2.2 出口 ............................................................................................. 4 2.3 市场竞争 ................................................................................................ 5
2.3.1 业内企业性质 ............................................................................. 5 2.3.2 市场集中度 ................................................................................. 6 2.3.3 竞争格局 ..................................................................................... 6
第三章国家政策及行业影响因素 ..................................................................... 8
3.1 行业准入政策 ........................................................................................ 8
3.1.1 生猪定点屠宰管理 ..................................................................... 8 3.1.2 辽宁省畜禽屠宰管理条例 ......................................................... 8 3.2 行业影响因素 ........................................................................................ 8
3.2.1 生猪屠宰行业发展规划纲要 ..................................................... 8 3.2.2 “放心肉”服务体系 ...................................................................... 8
第四章民营企业投资该行业的分析................................................................. 9
4.1 典型民营企业分析 ................................................................................ 9 4.2 该行业基本技术和设备情况 ................................................................ 9 4.3 原材料及人才获取情况 ...................................................................... 10 4.4 进入该行业的有利因素和不利因素 .................................................. 11 附表国内外主要企业简介 ............................................................................. 12

第一章屠宰及肉类加工行业简介
1.1 行业内产品的界定
屠宰及肉类加工包括畜禽屠宰和肉制品及副产品加工两部分内容，根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》（GB/T4754-2002），屠宰及肉类加工行业代码为135，隶属于农副食品加工业。主要内容有： 1351 畜禽屠宰
指对各种畜、禽进行宰杀，以及鲜肉冷冻等保鲜活动，但不包括商业冷藏。包括：
—牛、羊、猪类的屠宰、鲜肉分割、冷藏或冷冻加工； —鸡、鸭、鹅等家禽的屠宰、鲜肉分割、冷藏或冷冻加工。 1352 肉制品及副产品加工
指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副产品的加工活动。包括：
—各种畜、禽肉类的熟制品； —肉粉、肉松或肉类废料的生产； —腌、熏肉制品、干制品等的生产； —猪油或其他食用动物油脂的提炼精制； —肠衣、生皮、扯下的羊毛、绒毛等副产品； —在同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动。不包括：专门企业进行的肉类、禽类罐头制造。
1.2 行业现状
一、技术水平参差不齐
雨润、双汇、金锣等上市公司均已拥有国际先进水平的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割生产线等，而一些小型屠宰场仍然处于“一口锅、一把刀”的落后手工屠宰状态。技术水平的巨大差异是造成目前我国屠宰及肉类加工行业整体水平偏低的主要原因，这种情况一方面无法保障上市肉品的安全问题，另一方面也无法与国际接轨。

1 / 12

阅读全文