一．固体奶茶加工工艺：

砂糖粉+茶粉（咖啡粉、巧克力粉）+4%左右的水→混  合

                                              ↓

                                            造　粒

                                              ↓

                                            干　燥

                                              ↓

           奶粉、香精香料、植脂末、糊精粉→ 混  合

                                              ↓

                                            灌  装

                                              ↓

                            椰果果肉、吸管→拼  装

                                              ↓

                                            包  装

                                              ↓

                                            入  库





二．关于固体奶茶产品的淡旺季及解决办法

由于奶茶高脂高热量的原因致使产品一到天热季节便出现滞销情况，给奶茶生产企业的产能与人员安排带来了不便。一般从6月下旬到9月中旬都是奶茶的消费淡季。如何解决这个问题成了企业的重要课题，所以出现了加冰块奶茶，清凉奶茶等产品以期达到淡季不淡的目的。今年夏天，这类产品因为食用麻烦或者口味（冷水冲饮香气飘不出来）的原因在市场上并不叫座。

针对这些情况本公司研究中心配套开发了多种口味的果珍产品，其中添加冻干或转鼓干燥水果果粉，可以配以椰果，夏季或加冰块或加冰水冲饮，冬季温水冲饮也有一定的市场。奶茶与果珍的生产设备大部分可以共享，不会增加太多的投资。市场上现有的果珍产品只有“卡夫”的品牌做得不错，并且是不添加果粉、中型包装的产品（250g和500g）。如果我们配以纸杯、椰果和吸管一定会对消费者产生不小的吸引力。试想一下，奶茶的小包装产品以及简装产品出现了多少年也不见卖得有“香飘飘”这么火，新颖的创意、方便的包装以及真实的果汁感必将给产品带来极强的生命力，与奶茶产品在销售季节上相互补充、在口味上消费者也有了更多的选择。

另外还可以衍生一些相关的产品，比如方便麦片等等之类的产品。





三．固体奶茶参考配方