我国军队的伙食
作者：齐　委
来源：《百科知识》2009年第20期

        解放军总后勤部日前发出通知，确定自2009年7月1日起，调整全军部队食物定量标准，进一步完善和提高基层官兵每人每日摄入食物的品种和数量，对每天吃什么、怎么吃的基本问题做出规范性安排和要求。新《标准》强调改善食物结构，如要求每天动物性食物由280克提高到400克，动物性蛋白质占蛋白质总量的比例由26％提高到41％，简单地讲就是肉类供应增加42％。官兵实际热能的摄入量由此超过4000千卡，可以基本满足高强度、长时间军事劳动的消耗和补充。二是注重膳食的质量。新《标准》要求连队食堂增加牛奶和水果定量，保证战士每天有奶喝、有水果吃；提升食物的质量，适量减少了畜肉，增加了蛋白质含量丰富、脂肪含量较少的禽肉和鱼虾，其中瘦肉占肉类的比例由50％提高到70％，海鱼的供应量不少于鱼类总量的20％。

        目前，我军第三代野战食品首次在部队试食用。这种名为“08耐储存面包”的新型野战食品，外包装呈米黄色，撕开袋子后呈半椭圆形，和以往配发部队的野战食品相比，体积更小，重量更轻，开袋即食，便于部队执行机动、作战任务时携带。以前的野战食品吃起来又硬又干，新型食品是夹心的，味道甜滋滋的，口感极好。这种新型野战食品中富含运动中人体容易损耗的钙、钠、钾、铁、锌等矿物质和各种维生素，适用于部队官兵高强度训练及执行作战和其他艰险任务时快速补充能量和营养，尽快恢复体能。

        平时的军队给养

        从建军到20世纪80年代中期，我军一直沿用以连为单位组织伙食的方式。然而，随着形势的发展，这种保障模式日益暴露出用兵多、耗费大、效能低、负担重等诸多弊端。经过多年的探索，我军开始实行了营办伙、团办伙等多种形式的相对集中办伙模式。我军的营养素供给量标准是参照我国居民《膳食营养素供给量》制定、1998年颁布的。按照国家统计局的统计研究结果，从事重度劳动的军人膳食营养及能量消耗补充应高出全国城镇居民平均水平36.8％。随着部队伙食保障质量的显著提高，官兵营养和能量供应基本达到标准，能够很好地满足工作训练需要。