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快餐厅商业计划书案例
时间：2023-03-16 04:27:12 下载该word文档
快餐厅商业计划书案例
正确引导语：在全部自主创业全过程中，商业计划书是生命，仅有方案好详细的自主创业內容和总体目标，才更有可能成功创业，下边我以快餐厅商业计划书为例子，让大伙儿了解，要怎么写一份详细的创业策划书。
快餐厅商业计划书
中餐快餐店是一个朝阳区而又完善的商品。
一、外界销售市场状况
经济发展迅速发展趋势，社会发展节奏感加速，这也推动了餐饮业的发展趋势。调研说明，当人均收入做到2000美金时，传统式的家务将转为社会发展，近几年来浙江省中式快餐服务行业的迅速发展趋势也恰好证实了这一点。大家看来一下近些年中式快餐公司的发展趋势状况
大家都知道，西式快餐加盟的意味着肯德基麦当劳，麦当劳在中国经济发展迅速，在大城市每个比较热闹的地区都能够见到他们的影子。西式快餐加盟店的轻快设计风格一改传统式快餐厅脏乱的局势，其鲜艳干净整洁的自然环境，优良的用餐气氛吸引住了许多人惠顾。可是西式快餐加盟价钱并不划算，口感转变少，多吃几回便会令人很腻，而较大的缺点取决于营养成分单一，大部分仅有发热量，常吃会让人长胖并引起一系列的病症。因而这类中式快餐被愈来愈多的社团组织号召为油炸食品，在其起源地英国这类中式快餐是备受斥责，美国近期也颁布了遏制的法案，导致肯德基麦当劳提前准备在美国关掉50好几家店。
调查现行标准的中餐快餐店，价钱尽管便宜，种类口感也多，营养丰富是其优点，可是小、脏、乱、差的情况依然很严重。但是如今全国各地早已有较为环境整洁的中餐快餐店，在杭州市有老娘舅，米宝宝这些。可是快餐连锁的致命性缺点仍然沒有处理，快餐连锁十分依靠烹制老师傅的技术性而不是一般工作员的流程化实际操作，不一样的主厨烧同一个菜会煮出不一样的口感，便是同一个主厨不一样的時间烧同一个菜，口感也是有一定的区别。因而同一家餐饮业每个店面乃至同一店面每一次展现给消费者的同一家常小菜在口感上都是会有较为大的区别，难以保证西式快餐加盟的系统化规范水准。此外， 一般的小商店也难以
请到高质量的主厨，即便请到也必须投入大的成本费，并且店面对主厨的管理成本也较为高。此外新中式餐饮店餐厅厨房喜好用用火，气体污秽，不容易清除，火灾事故产生的概率也较为大.
二、大家的产品定位及运营方法
大家的店面将坐落于杭州城区，开店选址在办公楼和文教区中间，或文教区和住宅区中间。门店在30—40平米，餐厅厨房较小约为八个平方米。目标消费群体为必须给予迅速用餐服务项目且喜爱新中式餐馆不愿意舍弃饮食搭配快乐的群体，用餐规范在8-二十元/人?餐中间，关键对于工作一族和学员人群。
由于刚发展，经营规模并不大，因此能够先运用自己的餐厅厨房作一些菜的粗加工。店面的餐厅厨房以电力关键电力能源，液化气等用火电力能源只在突然停电时应用，这是由于我的制作工艺只需应用电磁能就可以了，并且现阶段应用液化气的成本费早已非常高。
菜肴：餐馆要立足于基石，最压根的便是菜肴，不管室内装修如何讲究，服务项目怎样周全，出餐速率是多少便捷，假如菜不好吃，仍然也没有人惠顾，就算惠顾那也早已并不是真真正正的餐馆了。同一家常小菜的口感要保持一致，不能此次是这类口味，下一次变成了此外一种口味，口感一旦建立就不可以随便更改。这一说起来好像非常容易做起來则是非常难，由于传统式新中式菜繁杂的生产加工烹制全过程中不管哪一个阶段错误都是会造成菜肴的差别。实际上这种恰好是这些年我一直在科学研究的—规范化的做菜方法，现阶段我已经作出规范化的特色菜，产生了五十多只菜的尤其秘方，并能依据菜式配搭作出调节。
菜式：菜式太少会令人感觉选择点小乃至无菜可吃，太多又会使职工实际操作复杂化从而也会提升店面的经营成本，因而给予是多少菜式，怎样建立菜式也是一个问题。依照我现阶段的念头，每日要提前准备五个凉菜，30个种类的干锅菜，包含自编的招牌菜、生活中的杭州菜、粤菜馆及其四川菜。随后每月开展统计分析，取代1—两个至少人点的菜，增加好多个创新菜，种类操纵在30个之内。菜式在维持全年度基本上不会改变的状况下依据时节开展一定调节。
出餐速率：中式快餐相对性于一般的餐馆，较大的特性就在“快”上，因而中式快餐还应在确保菜肴的标准下，尽量减少出餐周期时间。可是我的做菜方法正合乎这一规定，可以大幅度降低出餐所需時间，确保迅速出餐。
不一样时间段的着重点：午饭和晚饭是我们中国人的主食， 应以烧菜为主导，
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