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ktv小妹管理制度

　　篇一：ktV佳丽及小妹岗位职责
　　ktV佳丽及小妹岗位职责
　　仪容仪表
　　“三分长相，七分打扮”一个人打扮得端庄大方、精神就给人添了几分姿色，也平添了几分好感，爱美之心，人皆有之，食色性也，是男人大多喜欢漂亮的女孩，同时适当的化妆也是对客人的一种尊重，所以每位佳丽小妹上班时，必须化淡妆，着装整齐，清洁这也是自己自信的表现，也是给人精神抖擞健康向上一面的表现。
　　公关技能
　　五能：
　　能说、能唱、能喝、能跳、能玩。
　　四有：
　　有组织、有纪律、有素质、有职业道德。
　　六善：
　　善解人意、善于沟通、善于表现、善于攻守、善结情缘、善待小费。
　　十不准：
　　1、服从管理、安排、不准与上司发生争吵，出言不逊。
　　2、不准挑选、冷落客户、工作中不得显出厌烦的姿态和神情。
　　3、不准在房内接听外界电话。
　　4、不得用恶劣语气指挥、训斥员工。
　　5、不准与客人争抢唱歌、随意插播歌曲。
　　6、不准欺骗客户。
　　7、不准对客人说公司的不是及泄露公司机密。
　　8、不准在客户面前数落上司，同事的不是。
　　9、不准偷、骗客人财物、与客人发生争执、对骂、甚至纠缠。
　　10、不准向客人额外索取小费或追加小费。
　　十化：
　　形象包装专业化、公众场所文雅化、队列行走整齐化、入房受选礼节化、坐台服务全面化、迪斯科时间疯狂化、掌声呼声隆重化、退台背景要美化、坐台小费任意化、顾客开心经常化。了解客人
　　整个服务过程下来要记住客人的姓名，联系电话，最好能让客人记住你的电话（好下次来帮你订房），记住客人的职业，职位或工作情况及特点（但不要让客人觉的是刻意打听）针对客人情况投其所好，巧妙奉承，服务时按其特点要求服务，但过分的可以婉言拒绝，如果客人第二次和你接触，你要知道他的姓氏，职业并准确的叫出他的称号，这样客人就会觉的备受尊重。会把你记在心里，他也会记住你那份情。
　　篇二：ktv包房公主管理制度
　　ktv包房公主管理制度
　　包房服务员管理制度
　　为了规范包房服务员管理，提高会所软件服务，增加客人的满意度，打造行业第一，结合会所实际情况，特制订管理制度如下：
　　一、工作程序
　　（一）、班前会
　　1、点名，检查仪容仪表。
　　2、介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。
　　3、分析班前工作中不足之处，提出相关整改要求。
　　4、人员等事宜变动的特殊安排要求，补充意见。班前会结束，少爷、公主各自上岗整理所属责任房。
　　（二）、包房整理
　　1、整洁包房、台面、杯具等设施、物品，要求干净整洁。
　　2、按规定位置铺台。（器具必须无破损，擦拭洁净，无水渍。）
　　3、督促工程部检查电脑、投影及音响系统，是否正常。如发现问题及时处理。
　　4、营业前7:30前结束整洁清理工作。管理人员检查各包房清洁准备工作，发现问题立即向当事少爷、公主提出整改要求。
　　（三）、迎接客人
　　1、迎宾按规程迎客人入包房区。
　　2、少爷、公主迎接客人。
　　1)、见客人光临应主动打招呼，根据客人预订情况和人数等，合理安排，并将客人引进相应房间，介绍该房消费情况，客人坐定后通知迎宾台、收银台。
　　2)、替客人挂好衣帽，撤下台饰。
　　3)、送上毛巾。
　　（四）、消费点单
　　1、向客人介绍包房概况及相关酒水。（按洋酒、红酒、啤酒、饮料、小吃顺序推荐）
　　2、询问客人是否有存酒，如有存酒则问清客人的姓名及酒的名称，然后通知传递到吧台取出存酒。
　　3、等客人点完单后，重复一下客人所点酒水，以免出错。
　　4、点完单后，在电脑上下单，吧台根据包房所点物品，通知传递及时把房间所点物品送到。
　　5．撤去不用的器具，介绍会所音响、话筒、电脑系统使用方法
　　（五）、服务
　　1、包房服务员根据点单情况添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。
　　2.、确认传递送入包房的饮品食品。
　　3、为客人斟倒酒水饮料。
　　1)、客人饮用洋酒，则应先让客人验酒，如有存酒则让客人认可他的存酒，包括酒名及存量。如开酒则让客人认可是他所点的酒，并当着客人的面开酒，。将酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1oz为宜，（除非客人有特殊要求），并询问是否要加冰块。另外只要客人举过杯则必须为客人斟酒。
　　2)、客人饮用红酒，应先醒酒（15～30分钟），如客人要求兑饮，则克直接饮用。
　　3)、为客人分派水果，按客人的喜好将水果分派给客人。
　　4、及时收拾和整理桌面，处理烟缸。
　　5、准确迅速使用电脑，为客人点歌，随时掌握客人消费情况。
　　6、观察客人需要，及时为客人提供毛巾，并接送每间包房客人。
　　（六）、结帐送客
　　1、当客人提出结帐后，迅速通知收银台出单。如客人有未饮用完酒水要求存酒，先将酒送至酒吧，填写客人的存酒卡，并让客人在存酒上签名。协助收银台为客人结帐。
　　2、欢送客人
　　1）、结完帐后客人差不多要走，此时不能放松服务质量，须坚持到客人离去。
　　2）、当客人要离去时，应在客人前面把门打开，并对客人光临本场表示感谢，同时留意提醒客人是否忘记拿自己的物品。
　　3）、将客人送至门口。
　　3、通知音控室、收银台客人已走，关掉相关设备，结束包房服务工作
　　（七）、结束整理工作
　　1、必须等包房内客人全部走完之后才能收台清理桌面。
　　2、先用托盘、毛巾夹收取毛巾，再收取空杯、果盘、小碟等器具。
　　3、包房服务员把自己责任范围物品收好，通知保洁部打扫房间。
　　4、收台时，台面上的杂物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面
　　清洁。
　　5、收台过程中动作要轻。不要发出磕碰，撞击声。
　　6、将所有用具和垃圾分别送往指定地点进行处理。
　　7、发现客人遗留下来的物品应及时交给管理人员。
　　8、房间按照要求打扫好后，通知相关管理人员进行检查，合格后结束该房工作。
　　篇三：ktV管理制度
　　果城紫荆花大酒店潆溪店文件
　　紫办发【20xx】0802号关于规范ktV
　　运营的相关规定[暂行]
　　一、日常管理制度
　　1、作息时间：
　　（1）白班13:00~22:00，晚班19:00~02:00，若有客人则待客人离店后
　　下班。
　　（2）按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。
　　2、仪容仪表：
　　（1）上班时间穿戴工装，保持工装干净整洁。
　　（2）女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男员工
　　不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。
　　（3）工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追
　　逐游戏，不得吃零食。
　　3、人事管理：
　　人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。
　　二、营业操作规范
　　1、开台：点歌系统开台后，应立即在酒店美食家系统中开台，保证点歌与
　　美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。
　　2、录单：收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，
　　并在营业过程中不定时核对单据，做到账实相符。
　　3、结算：
　　第一步：关闭点歌系统并打印票据（根据客人离开房可调整该步骤）。
　　第(ktv小妹管理制度)二步：清退酒水做好退单，核对账实是否相符。
　　第三步：在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认，进行优惠、免
　　单、退单等调账操作。
　　第四步：埋单结算，打印正式收银票据。
　　第五步：美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并与
　　日结单据装钉在一起交财务。
　　三、优惠赠送和免单、签单
　　1、原则上所有商品一律不得赠送，如有特殊情况需由ktV经理和酒店执行经理（或值班经理）共同签字确认。
　　2、果盘赠送由ktV经理自行把握，当月水果销售额至少要达到采购额，一个房间果盘赠送不得超过2份，特殊情况向上级申请后执行。
　　3、ktV经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限，收银员有10元以内的抹零权限。
　　4、酒店股东有按自然月结清的签单权限，需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。
　　四、其它规定
　　1、客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫，尤其是有浓烈气味的房间
　　清扫后要用拖把清理干净并喷洒空清，不可留置到第二天。
　　2、任何人包括员工和客人均不得在ktV包房睡觉过夜，如有特殊原因应向
　　执行经理申请同意。
　　3、领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。
　　4、酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身安全，但也应与客人以礼相
　　待，巧妙周旋，尽自身努力去化解纠纷。
　　5、非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金，其次
　　经向执行经理申请同意后可用于集体活动。
　　6、本酒店管理人员非脱产干部，在行使管理职能、合理分工配置资源使各
　　人工作量达到饱和合理的同时，要亲自带领员工一道工作在一线。
　　五、禁止行为与处罚
　　1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚，对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体利益的行为，执行经理有权现场开据处罚单。
　　2、员工不按营业规定流程操作，罚款5~50元，经理则以员工罚款金额的2倍罚款。
　　3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位，检查发现5分钟以上，员工罚款1元/分钟，经理2元/分钟罚款。
　　4、预打收银小票客人确认无误后，收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票，严禁客人离开或事后再从系统中结算，有上述行为对收银员罚款20元/次，经理2倍罚款。
　　5、管理人员在不定期检查商品或临时盘库时，发现有未贴有本酒店激光防伪标签的商品（按规定不加贴酒店激光防伪标签的商品除外），处罚经理以商品销售金额2倍罚款。
　　6、商品盘存后，盘盈充公，盘亏按责任赔偿。
　　7、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异，点歌系统中开台时间达10分钟以上的，经理罚款50元/次。
　　8、当月水果销售额未达到采购额时，视为赠送水果超标并为酒店造成失，差额部分由ktV经理补足。
　　9、在酒店夹卖私货，以外购货物补充盘存差额，徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理的均属于严格禁止行为，视情节轻重可立即开除并追究相关损失，直至法律责任。
　　六、处罚豁免：总经理在各楼层享有三次处罚豁免权，因此以上各款处罚，ktV
　　经理与员工均有向总经理申诉的权利，确属特殊原因，总经理可行使豁免权免于相关处罚。
　　七、本规定自颁布之日起实施，实施过程中根据实际情况进行调整。
　　附：ktV薪资标准
　　果城紫荆花大酒店
　　20xx年8月18日
　　抄报：酒店股东经理财务
　　按前期通知精神和ktV行业实际情况，现调整工资考核如下：
　　一、ktV标准配置楼面经理1名，主管1名，员工5名；
　　二、工资标准：
　　1、经理：底薪2200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成
　　2、主管：底薪1700+岗位津贴500全勤50+奖金提成
　　3、收银员：底薪1200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成
　　4、服务员：底薪1200+岗位津贴400+全勤50+奖金提成
　　5、奖金计算：
　　（1）必要条件：月度营业额8万元以上，享受酒水销售奖金提成
　　（2）奖金总额：
　　营业额12万以内，酒水销售额×3%
　　营业额12万以上，酒水销售额×3.5%
　　（3）奖金分配：
　　经理：奖金总额×50%
　　员工：奖金总额×50%÷6人（含主管）
　　员工奖金由经理报具体分配方案，最终以酒店发放为准