苹果树栽培技术

一、建园规范

1、园地选择

应选择具备较好的自然条件，比如水分充足，水土流失较少，土层较深厚，有机质含量较高。

2、品种选择

优良品种应具有生长健壮、抗逆性强、丰产、优质等综合性状。

3、授粉树选择

苹果具有自花不实的特性，栽培单一品种时，往往花而不实，低产。因此果园必须配置授粉树。一般授粉树占果园总株的5%。例如主栽品种为红富士，则授粉品种应选择红星、国光、金冠等。

4、栽培时间及砧木种类

苹果常采用秋栽、春栽和早秋带叶栽植。砧木有乔化砧木和矮化砧木。在土壤肥沃，灌溉条件良好的地方应提倡矮化密植。以M26中间砧木苗为例，一般株距2.5米，行距3.5-4米，每公顷栽1000-1142株。

二、果园改造

我国20世纪90年代以后栽植的苹果园普遍存在管理不善、树形混乱、株行交接、病虫严重、长势不良、结果少、产量低、经济效益差的问题。需要及时进行果园的改造。

首先要间伐降株。目前常见的株行距有2×3、2×3.5、2×4、2.5×4等密度，将乔化果园每亩密度调减到28-45株，矮化果园调减到55-83株。

其次提干、疏枝。提高主干高度一般在1-1.2米为宜，分3-5年完成。一般果园分3-4年进行疏枝，每年疏除2-3个大枝，最终保留5-7个主枝。

再次缩冠瘦身。对下部三大主枝逐年去除，上部主枝过大的去除。

三、整形与树梢管理

1、主要树形及培养

⑴高细纺锤形

Ⅰ定植与定干；如果选用3年生大苗，定植时尽量少修剪，仅去除直径超过主干干径1/4的大侧枝，如果用2年生的苗木，在饱满芽处定干。萌芽后严格控制侧枝生长势。

Ⅱ第2年修剪；第2年春，在中心干分枝不足处进行刻芽或涂抹药剂促发分枝，留桩疏除因第1年控制不当形成的过粗分枝。生长季整形修剪同第1年，不留果，使树高达到2.8-3.3米。

Ⅲ第3年及以后修剪；第3年修剪基本与第2年相同，严格控制中心干近枝头留果，尤其是对于部分腋花芽，可以疏花并利用果台枝培养优良分枝。第4年开始，树高达到3米以上，分枝30-50个，整形基本完成，果树进入初果期。

⑵细长纺锤形

Ⅰ树体特点；干高70-80厘米，树高3-3.5米，在中央领导干上，不分层次地排列水平侧枝15-20个，下部的略长，上部的略短，树冠成形后，呈细长纺锤形。

Ⅱ整形要点；定干要依据苗木情况而定。一般中等苗在距地面80-90厘米处定干，长势较强的苗（苗高1.5米以上），距地面1-1.2米处定干。

⑶自由纺锤形

Ⅰ树体结构；自由纺锤形是纺锤形中树体较大的一种。成形树干高70-80厘米，树高3.5米，冠幅2.5-3米，中心干直立，其上分布10-15个小型主枝。

2、枝梢管理

⑴拉枝；就是认为地改变枝条的生长角度和分布方向的一种整形方法。一年四季均可拉枝，而以秋季拉枝最好，因为秋季正是养分回流期，及时张开角度，养分容易积存在枝条中。树体长势弱，则拉枝角度要小。

⑵疏枝；把1年生枝或多年生枝从基部疏除的修剪。疏枝时间可定在采果后到落叶前的这段时间。一般对病虫枝、过密枝、重叠枝、交叉枝、并生枝、衰弱枝等这些对象进行疏枝。

⑶回缩；对2年生以上的枝进行剪截的修剪。有助于养分向基部转移，成龄树冬剪时通常采用。

⑷长放；对1年生的枝条，尤其是营养枝，保留不剪。是幼树最主要的整形修剪方法。具有缓和新梢长势和减少成枝力，促进成花和加快树干和枝条增粗的作用。

⑸刻芽；在芽上方0.2-0.5厘米处用刀横刻皮层的修剪方法，以促进刻芽的萌发力、成枝力。可快速培养树形，解决偏冠缺枝。

⑹转枝；将1年生或多年生枝条的某个部位转动一定的角度，达到改变枝条生长的方位、改变芽向的一种手法。其作用是阻挡营养正常流动，增加积累，缓势成花，调节光照，是一种控制树势的调节方法。

⑺抑顶促萌；就是控制顶端生长，增加枝条积累，有利于培养壮枝及形成花芽。具体操作方法是枝条5-15厘米长的枝掰掉顶芽。15厘米以上的枝掰掉顶芽后，隔5-6芽再转一下枝。

四、土肥水管理

1、土壤管理技术

①果园土壤改良的原则和重点

丰产果园的土壤要求有这么几点：⒈具有一定厚度的活土层（60厘米）；⒉土壤疏松，砾石度在20%左右，通气、透水性良好；⒊土壤有30%的黏粒来保存养分，保水、保肥能力强；⒋土壤有机质含量高。

土壤改良及管理的原则：增施有机肥，以提高土壤保水保肥、调节水气的能力；适当施用一部分生物肥料，通过有益微生物达到土壤改良的目的。

②果园土壤改良的方法

Ⅰ种草或自然生草；在果树行间树盘外的区域播种草本植物，是防止土壤暴露的管理方法。所选草类以禾本科、豆科为宜。能缓和降雨对土壤的直接侵蚀和水土流失，在夏季可有效降低土壤表层温度，提高近地表和冠层的相对湿度，草的残体在土壤中降解转化可形成腐殖质，改善土壤物理性状。

Ⅱ适度深翻、熟化土壤；深翻改土是果园土壤管理的重要措施，提倡秋季深翻，在采收后结合秋施基肥尽早进行。如果土壤为疏松深厚的沙质壤土，则不需要深翻。

Ⅲ地膜覆盖、穴贮肥水；地膜覆盖技术：3月上中旬整好树盘，浇水1次，追施适量化肥，然后盖上地膜，四周用土压实封严。穴贮肥水技术：3月上中旬整好树盘后，在冠边缘向里半米处，挖深40厘米、直径20-30厘米的穴，7-10年生树每株可挖4个，成龄树6-8个，将玉米秸和麦秸等捆成长30厘米、直径15-20厘米的草把放入穴中。然后将优质有机肥与土以2：1比例混匀回填，浇水覆膜。在穴上地膜中央戳一个小洞，平时用土封严防治蒸发，并使穴部位低于树盘以集雨，，如果不降雨，春季可每隔15天开小孔浇1次水，此外可在花后、春梢停长期和采收前后，给穴中追肥。

Ⅳ果园覆草；利用秸秆、杂草等覆盖果园，长年保持15－20厘米的草被，称为果园覆草。是近几年来，在我国苹果产区大量提倡推广的一项措施。果园覆草可以增加土壤有机质的含量，减少地表径流和土壤蒸发量，涵养土壤水分；覆草可以减少地表温度变化，有利于根系生长；覆草还可以起到免耕灭草的作用。覆草果园果树生长健壮，产量提高，果实品质改善。

果园覆草一般在春季和夏季进行，最好将秸秆粉碎后再覆盖。覆草厚度15－20厘米，两行树间留出50厘米作业道。覆草后，可在草上面撒适量的土，以防风刮。

2、施肥技术

⑴苹果树根系生长规律

和其他植物一样，苹果树根系通常分为两大类，即常见的褐色或黄色的次生根（也叫生长根）和很少看到的白色的初生根（也叫吸收根）。吸收根多而密，但寿命短，一般为15～20天，一部分吸收根成为生长根，另一部分死亡。生长根再生吸收根，周而复始不断代谢扩大根系吸收面积，增强吸收功能及同化合成作用。果树生长所需营养主要靠根系吸收得来，全年有3次生长吸收高峰：第一次在大地解冻后果树萌芽前，第二次在春梢缓慢生长期或停长期的5月下旬至6月份，第三次在秋梢停止生长期，即中晚熟品种采收后晚熟品种成熟期（9月中下旬）。第一、二次生长时间短，第三次生长时间长，一直到大地封冻。

根系的两个趋性：一是趋肥性，即向有肥料的地方生长延伸；二是趋避性，同一树种根系不交叉生长，当两棵树根系快接近时互相避让，有一棵树根系向深处延伸。

⑵苹果树根系吸收养分的途径

一般有3种途径：一是截获作用，土粒和果树根系是密切接触的，施肥部位离根系较近的根系可直接吸收，不过钙镁肥大部分随水分下渗。二是蒸腾作用。三是扩散作用。随着植物根系对养分的吸收，根系附近土壤浓度降低，土壤浓度高的地方养分向根系周围浓度低的地方扩散，于是根系再次吸收。蒸腾和扩散离开水都很难进行，而水溶性肥料（又叫冲施肥）正是充分利用了这3个特点，提高了肥料利用率，还延长了肥料的时效。在黄土高原，磷元素和土壤中的锌元素反应会生成磷酸锌被土壤固定，果树不能吸收利用，所以冲施肥中含磷量越少越好。

⑶苹果树的需肥时期和种类

每次新梢缓慢生长期、停长期都是果树的需肥时期，也是根系的生长期。果农要根据所栽苹果树的品种、长势来确定施肥时间和种类。苹果树从开春芽萌动到5月中下旬用的基本都是贮藏营养氮。水溶性冲施肥、硝态氮见效快，有利于幼果对钙的吸收；铵态氮、酰胺态氮肥效慢。磷肥对苹果树而言全年没有吸收高峰，树体吸收得越早利用率越高。钾肥7、8、9月用量大，膨果、着色、增糖都离不开钾肥。

从苹果树的需肥特点看，秋施基肥以氮、磷为主，钾肥为辅。翌年开春以氮肥为主，小年树花前追肥可提高坐果率，大年树花后追肥有利于恢复树势，肥料以氮为主、磷为辅。5月中旬至6月追肥以钾为主，磷、氮为辅。秋施基肥占全年施肥量的60%～70%。很多果农认为第二年是小年就不用施基肥，这种习惯一定要改变，否则腐烂病发生多。大年苹果树地上地下生长基本上没有停止的间隙，而小年树地下生长、地上停长比较明显，使腐烂病容易侵染，（www.nczfj.com）这就是大年树没有腐烂病而小年树果实少腐烂病多的原因。

⑷施肥量和氮、磷、钾比例的确定

把握苹果幼树要长树扩冠，初果期结果扩冠，盛果期稳产增强树势的习性，结合黄土高原石灰质土壤中磷少易固定的条件，氮、磷、钾比例以幼树期1∶1∶0.5，初果期1∶1∶1，盛果期1∶0.5∶1较为适宜。施肥量要依据肥料的利用率和产量计算。化肥的利用率一般为氮30.9%～38.1%、磷12.3%～14.1%、钾31.7%～35.8%。生产50千克苹果需纯氮230克、五氧化二磷90克、氧化钾205克。施肥量的确定可通过公式计算，施肥量=（需肥量-土壤供肥量）÷（肥料养分含量×利用率）。在实际计算中，土壤供肥量可以要求当地土肥站提供，对土壤供肥量极少的可以不计算在内。氮肥利用率按38.1%计算，忽略土壤供肥量，如尿素含量为46%，则需尿素量=230克÷（0.46×0.381） =1312克。磷、钾肥用同样方法计算。果农应根据近年的施肥情况，结合果树长势、产量来调整施肥比例和施肥量，最好进行测土配方施肥。叶面喷肥是对施肥不足的一种补充，属于应急措施。许多营养元素之间都有颉颃性，一种元素过多会抑制其他元素的吸收，因此，施肥应以缺啥补啥为原则。

⑸施肥方法

幼树和初果期苹果树以环状沟施为主，盛果期树采取放射状沟施法。距主干80厘米左右挖4～6条宽30厘米、深15～25厘米、内浅外深的沟，沟的长度直达树冠垂直投影外50厘米，肥料施入后填土。在两棵树中间或两行中间开沟施肥的错误方法应该纠正，由于果树的趋避性大于趋肥性，多年坚持这种施肥方法的果园，挖开施肥部位看不到根系生长，所施肥料都以蒸腾和扩散作用被果树根系吸收，肥料利用率降低了。

3、水分管理

大水漫灌：浪费水、造成土壤板结，不宜采用。

沟灌：在树冠外围，开宽30－40厘米、深20－25厘米的沟进行灌溉；灌溉完毕，将灌溉沟覆平。

盘灌：对树盘进行灌溉，是常用的一种灌溉方法，用水比较节约。灌水后应进行划锄。

间隙式微喷灌：自动化程度高的一种节水灌溉措施。水由管道送至田间的微喷嘴，呈雾状向四周喷射。一个喷嘴的控制范围为5－6米，喷5－6个小时相当于20－30毫米的降水，比大水漫灌节水60％。还可以改善果园小气候，促进果实着色。

滴灌：一项节水的现代化灌溉措施。

应根据水源条件和经济状况选用节水灌溉方法。

五、花果管理

1、花前复剪

在春季苹果开花之前对树体进行的修剪。目的是疏除多余辅养枝、过密枝和细弱枝。适宜在花芽萌动后至盛花前进行。

2、花期授粉

苹果是典型的异花授粉植物，大多数苹果品种需要异花授粉才能结实，能够自花结实者很少。为了确保坐果和高产、优质、高效，在有授粉树的条件下，也不能完全依靠自然传粉，应采用昆虫（壁蜂、蜜蜂等）授粉或人工辅助授粉。

3、保花保果和提高坐果率

苹果落花、落果的主要原因之一，是树体贮藏营养不足。通过花前和花期补充树体营养、花期环剥以及花后使用植物生长调节剂，可大大减轻生理落果，并显著提高坐果率。

4、疏花疏果

及时疏除苹果树过量的花果，达到合理负荷，可以节省大量树体营养、促进果实生长发育。

对于壮树，以较早地进行疏花疏果效果好，且疏花比蔬果好，但是花期遇到连续阴雨、霜冻、寒流等不良天气，会影响开花坐果，不能多疏花。

5、果实套袋

果实套袋可以提高果面光洁度，促进红色品种着色，改善果实品质，防止病虫侵害和减少烂果率，防止果实直接与农药接触，已经成为我国苹果生产绿色无公害果品和优质高档果品的关键技术措施。

苹果套袋在生理落果后进行，红色品种套袋时间一般在花后35-40天开始，6月上中旬之前结束；黄色品种和绿色品种套袋时间在花后10-15天开始，同一园应在1周内套完，套袋时间最好选择在晴天上午10时至下午日落前2个小时。异常高温的中午不宜套袋，否则会发生幼果日烧。

六、病害防治

苹果病害约90余种，其中对生产带来严重危害的有轮纹病、炭疽病、腐烂病、褐斑病、轮斑病、霉星病和白粉病等等。

下边仅就最主要的几种病虫害的发生规律和防治技术加以介绍。

1、轮纹病

又称“粗皮病”、“水烂病”等。轮纹病菌既可侵染果实，又可侵染枝干，在果实上造成烂果，在枝干上可形成病瘤和粗皮。农谚说：“苹果发生轮纹病，深浅相间轮纹层；果内迅速腐烂掉，酒糟气味不能用。”

症状：枝干发病，以皮孔为中心形成暗褐色、水渍状或小溃疡斑，稍隆起呈疣状，圆形。后失水凹陷，边缘开裂翘起，扁圆形，直径达1厘米左右，青灰色。多个病斑密集，形成主干大枝树皮粗糙，故称“粗皮病”。斑上有稀疏小黑点。果实受害初以果点为中心出现浅褐色的圆形斑，后变褐扩大，呈深浅相间的同心轮纹状病斑，其外缘有明显的淡色水渍圈。

病原：有性世代称梨生囊孢壳菌；无性世代称轮纹大茎点菌 。

发病规律：病菌以菌丝体、分生孢子器在病组织内越冬，是初次侵染和连续侵染的主要菌源。于春季开始活动，随风雨传播到枝条和果实上。在果实生长期，病菌均能侵入，其中从落花后的幼果期到8月上旬侵染最多。侵染枝条的病菌，一般从8月份开始以皮孔为中心形成新病斑，翌年病斑继续扩大。

防治方法：

1、刮除病皮；坚持“刮早、刮小、刮了”的原则，冬季和早春刮除病皮，刮后消毒，可用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂50倍液或5%菌毒清100倍液等。

2、早春药剂保护；果实萌芽前进行药剂保护，效果很好。药剂有5%菌毒清水剂500倍液、50%混杀硫悬浮剂200倍液等等。

3、药剂防治；落花后开始进行，坚持雨后喷药，做到雨多多喷、无雨不喷，在药剂残效期外逢雨必喷。常用药剂有40%福星乳油7000-10000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液+90%疫霜灵可溶性粉剂600倍液等等。

4、贮藏期管理；果实采收时，要严格淘汰病、伤果实，入库前再次进行精选。贮藏库使用前先用硫磺剂或其他消毒剂进行消毒。

2、腐烂病

苹果腐烂病，俗称烂皮病，臭皮病，是我国北方苹果树重要病害。主要为害6年生以上的结果树，造成树势衰弱、枝干枯死、死树，甚至毁园。

症状：有溃疡和枝枯2种类型。溃疡型在早春树干、枝树皮上出现红褐色、水渍状、微隆起、圆至长圆形病斑。质地松软，易撕裂，手压凹陷，流出黄褐色汁液，有酒糟味。后干缩，边缘有裂缝，病皮长出小黑点。潮湿时小黑点喷出金黄色的卷须状物。枝枯型在春季2～5年生枝上出现病斑，边缘不清晰，不隆起，不呈水渍状，后失水干枯，密生小黑粒点。

病原：有性态为苹果黑腐皮壳菌，无性态为苹果壳囊孢

发病规律：苹果腐烂病病菌为弱寄生真菌，以菌丝体、分生孢子器、分子孢子角在树皮上越冬，病菌孢子靠雨水飞溅传播危害。夏季是苹果树活跃生长期，不利于病菌扩展致病；但落皮层及其它部位的垂死组织为腐烂病的传播、侵染创造了良好条件，侵人树皮的病菌在此扩展后形成很小的表皮溃疡斑。当树体进人休眠期后，生活能力下降，发病加快，出现一次小发病高峰，症状明显，但深休期扩展缓慢。

防治方法：

1、搞好果园卫生，减少菌源。生长季及时刮除病斑，及时清除死树、病枝、残桩，剪锯口等伤口用煤焦油或油漆封闭，减少病菌侵染。

2、药剂预防；在早春树体萌动前，喷布杀菌剂保护，可用5%菌毒清水剂50倍液，能有效减少病菌侵入。

3、对病疤治疗，采用“春季突击刮，坚持常年刮”的原则。病疤刮除后要及时涂药处理，常用药剂有：5%菌毒清水剂50倍液、腐必清油乳剂2-5倍液等等。

4、加强栽培管理，搞好果树防寒、幼树培土、大树树干涂白防冻害，每年12月初刮净树体老翘皮后进行。涂白剂配方为石灰：食盐：水：动物油（不用牛、羊油）=10：1：（30-35）：1。