目 录

一、开店项目组建

二、部门职责

三、项目总控管理规定

四、项目分控

五、各类表单及制度

一、开店项目组建

1、开店项目组成员确认

项目确定第2天后由人事部、营运部、开店部确定开店店长,开店负责人,采购对接人

2、项目组成立时间

开店部根据公司要求，确定项目组成立时间并组织召开项目启动会。建立新店筹备工作微信群

4、项目组工作关系

4.1开店负责人对整个项目负责，把控项目的整体进度并把握实施质量

4.2开店店长负责新店的商品追踪、商品陈列、生鲜商品订货、陈列，对接营运、采购

4.3工程项目经理负责对工程进度进行把控及现场实施，消防单位的相关证照办理及对接

4.4采购对接人负责协调开店期间的商品定位及到位情况

4.5开店负责人、开店店长、汇报对象为营运总监、开店部经理.

5、项目组会议安排

5.1开店项目组定期组织项目会议：开店项目组开店负责人每周不少于一次现场项目会议，总部各部门，设计公司等相关部门参与；

5.2开店负责人每周一反馈各部工作进度并反馈问题；

二、部门职责

1、工程部：平面、机电、施工图、整体装饰效果的设计并跟进制作，审图发现问题进行跟进解决，跟进项目现场设计实施，即时发现设计施工问题并出解决方案，平面、机电、整体工程施工的进度及质量把控，全面负责新店基础设备管理、工程现场跟进，消防前期报审、后期现场验收、消防证照办理、工程项目负责人，负责项目的现场施工推动及施工质量把控

2、开发部：项目前期谈判签约、物业、业主、城管、相关方面的沟通与协调、物业合同的签订、

3、资产部：全店设备资产招标、订购及设备的验收，负责项目，营运设备选型订购、安装调试管理，设备问题协调安排、消杀合同

4、采购部：计划并组织经营定位前各品类的商品市调并拟定品类经营定位，拟定商品配置清单并下首批订单，专柜供应商时间进度提供和确定，供应商货源组织并跟进到货情况，采购部提资、品类、蓬格图、货架需求、供应链搭建落实跟进工作；

5、营运部：制定开业倒计时、商品收货、陈列和人员安排计划，完成商品陈列，开业前商品资料、价格核查并跟进二次补货（含DM货源），新店项目提资、试生产、商品陈列、保洁、设备问题反馈等营运现场跟进，开业支援人员需求计划拟定及定岗安排、物料订货、办公家具采购及物料到货情况跟进，协助门店完成设备与工程交接、协助行政部证照办理，店支持人员的食宿安排，负责新店项目设备、营业执照、烟证、对外政府（行政区级）关系沟通；政府相关部门沟通跟进工作；

6、IT部：负责弱电工程谈判（弱电招投标/设备购买）弱电布线，广播系统、收银 系统、IT设备施工、安装调试、培训等；

7、财务部：完成门店财务人员及工作准备、安排、财务管理协调工作，开业后资产 及商品盘点工作等。

8、稽核部：筹备期间资产安全，店内防损、警戒、开业设备验收、消防器材订购金额及数量、人员、商品安全、协助消防、兼职救护人员的管理等；按食品安全规范进行审图，食品安全设备设施的验收，对门店质检专员进行食品安全专业知识、操作培训，实施安全检查及演习，制定应急措施方案，组织设备设施的安全检查及调试；

9、企划部：负责新店的VIS、品牌推广、媒体宣传、气氛布置、促销方案的策划组织及广告画安装等、制定开业方案（活动方案、DM制作等）

10、招商部：外租专柜的前期招商及谈判

11、行政部：开业相关的证照办理、办公家私/物料的请购、新店物料订购的审核、当地政府部门的拜访

12、人事部：门店人员招聘、培训

三、项目总控管理规定

1、启动时间

新店项目总控表是由项目开店部根据启动时间按照固定的格式制作并报业务副总审批，一般情况下新店的筹备期按照3个月计划；

附表1：项目总控表

四、项目分控

1、项目组成员需按总控表时间制作分控表，分控表内容主要体现各部门在项目筹备过程中的具体细化的工作时间；

2、项目总控表公布后，项目组成员均需按总控表时间开展、推动项目工作，若出现项目工作事项延误等可能会影响项目进度的问题

各分控表见附件：

2.1开发分控表

2.2工程分控表

2.3资产分控表

2.4人事分控表

2.5企划分控表

2.6行政分控表

2.7稽核分控表

2.8招商分控表

2.9IT分控表

2.10财务分控表

2.11标品采购分控表

2.12生鲜采购分控表

2.13营运分控表

五、各类表单及制度

1、促销员管理条例

一、违反公司仪容仪表要求，促销员处罚10元/次，一个月累计三次以上，直接开除。

二、上班时间吃零食、嚼口香糖、吹口哨，促销员处罚10元/每次。

三、在工作场所乱扔垃圾、废物，促销员处罚10元/每次

四、用餐完毕，桌面有饭粒、残渣、纸屑、汤汁等垃圾，座椅未推入饭桌下面，促销员处罚10元/每次。

五、上班时间串岗聊天，促销员处罚20元/每次，屡教不改者，开除处理。

六、在顾客或来客可看到处做不雅动作(如：挖鼻孔、挖耳朵、做鬼脸等)，促销员处罚10元/每次。

七、因个人过失导致工作错误未造成损失，进行促销员现场培训，若下回再犯，赔偿相应损失，相关供应商承担2倍损失。

八、公司董事长、总经理等高管进行巡店，看见后未主动问好的，处理10元/每次，并进行现场指导。

九、在工作场所大声喧哗、嬉闹、掷物，使用不文明语言；

十、上班时间看与工作无关的报刊、浏览与工作无关的网页及做其它与工作无关的事情，处罚50元/每次，一个月累计三次以上，直接开除处理。

十一、工作时间打瞌睡，处罚50元/每次，屡教不改者，开除处理。

十二、未经同意不参加部门例会或相关培训，处罚10元/每次。

十三、未经权限上级主管同意，擅自换班、调班，处罚50元/每次。

十四、上班期间（含午休时间）非工作需要饮酒，直接开除处理。

十五、下班后不按规定切断电源，处罚10元/每次，若造成公司损失，赔偿相应损失，供应商负连带责任。

十六、工作时间玩电脑游戏，50元/每次，一个月三次以上的，直接开除处理。

十七、对上级指示或有期限的工作安排，未如期完成或处理不当，20元/每次，特殊情况可提前报备。

十八、对于顾客的询问，直接回复“不知道的”，处罚20元/每次，屡教不改者，直接开除处理。

十九、因过失导致工作错误，给公司造成500元（含）以内损失（同时赔偿损失）；供应商负连带责任，同时承担1倍的赔偿。

二十、因个人原因被客户投诉并经查实，赔偿顾客投诉所产生的一切费用，供应商罚款200元/每次。

二十一、利用工作之便抢购特价、折价、紧俏商品或私藏商品，处罚20元/每次，屡教不改者，直接开除处理。

二十二、在公司明示禁烟区内吸烟，处罚100元/每次，一个月之内违反两次以上，直接劝退处理。

二十三、促销员为自己购买的商品称重或收银，处罚100元/每次，一个月之内违反两次以上，直接劝退处理。

二十四、在工作场所与同事吵架的，处罚50元/每次，一个月违反两次以上，直接劝退处理。

二十五、员工在工作时间购物(就餐时间购买工作餐除外)，处罚20元/每次，屡教不改者，直接劝退处理。

二十六、门店员工上班时间在卖场内玩手机，接待顾客中途接听、拔打电话、盯看手机超过1分钟；处罚50元/每次，一个月之内违反两次以上的，直接劝退处理。

二十七、在工作场所及员工宿舍酗酒滋事，影响工作秩序的，直接劝退处理。

二十八、拒绝听从主管人员指挥，处罚200元/每次，一个月违反两次者，直接劝退处理。

二十九、违反公司规定或未经授权，向顾客，员工私自许诺（含超越权限的许诺），直接劝退处理。

三十、在他人面前发泄或言论对公司或上级不满的（正常向稽查部或上上级反映的除外），直接劝退处理。

三十一、其他未经许可将任何公司物件带出公司，即使是破碎的或损坏的或过期的，直接劝退处理，直接劝退处理。

三十二、因过失导致工作错误，给公司造成500—1000元（含）损失（同时赔偿损失），相关供应商承担1倍的赔偿损失。

三十三、会议时间打瞌睡（凡在会议期间眼睛闭起视为睡觉），处罚100元/每次。

三十四、恶言中伤其他员工并经查实，处罚100元/每次，补偿给相应的员工。

三十五、与顾客吵架未造成损失的，处罚200元/每次，一个月之内出现两次，直接劝退处理。

三十六、拾到同事、顾客及来访客人财物占为己有的，直接劝退处理。

三十七、污辱、诽谤、恐吓、威胁同事，直接劝退处理。

三十八、口头泄露公司机密或保密信息，直接劝退处理，并追究相应的法律责任。

四十、因工作过失导致错误，给公司造成2000—10000元损失（同时赔偿损失）；相关供应商承担相应的损失。当事人，直接开除处理。

2、员工管理制度

一、目的

为规范门店管理，提升员工的素质，调动门店员工工作的积极性和主动性，确保门店服务质量，特制定本管理制度。

二、适用范围

适用于门店全体员工。

3、基本原则

1、三不进卖场：不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。总部人员到门店必须佩带工牌。

2、三条铁规矩：商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购藏匿快讯商品。

3、三个必须这样做：待客必须有礼貌，有敬语，有五声；说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措施，保证顾客满意。

四、仪容仪表

员工每天到岗前，应认真检查仪容仪表。

1、发型：不得剃光头，发色自然，刘海不过眉，男性发长不过耳，女性须用头花将长发盘起。

2、手：干净，不留指甲，不做美甲，不佩戴首饰。

3、个人卫生：口气清新，勤洗澡洗头，面部整洁，严禁留胡子、化浓妆、喷香水。

4、着装：员工着工装及黑色裤子、鞋子上岗，着装必须干净整洁，严禁穿凉鞋、拖鞋上岗。

5、工牌：员工必须佩戴工牌，无工牌者不得进入办公区域，工牌统一佩戴于左胸前。

五、行为规范

1、员工必须严格遵守公司各项管理制度，规范日常工作流程及行为，履行岗位职责。

2、员工接待顾客时应使用普通话，做到积极热情，面带自然的微笑。

3、员工应时刻注意使用礼貌用语，主动向顾客询问需求，做到主动介绍与引导；面对投诉应微笑、理性对待，做好顾客的情绪安抚工作，并尽快解决投诉问题，严禁与顾客争吵或发生肢体冲突。

例：

问好用语：“您好！”“欢迎光临！”...

询问与引导用语：“请问您需要什么？”“请问有什么可以帮到您？”“您需要的商品不在这个区域，请跟我来！”“这个问题我暂时不清楚，请稍等，我为您请主管过来解答。”...

送离用语：“再见！”“欢迎下次光临！”“慢走，小心台阶！”...

接待投诉用语：“您反映的情况我已清楚，非常抱歉给您造成了困扰！”

“对不起，这件事确实是我们的责任，请稍等，我立刻请主管/店长为您处理！”...

4、在日常工作中，员工应重视沟通，对待同事像对待顾客一样，以礼待人，严禁出现争吵、肢体冲突、拉帮结派等现象。

5、工作时，员工应时刻注意站姿、走姿、引导姿势，严禁出现站相歪扭、随意乱指、靠坐在货架上、在门店内奔跑跳跃等行为。

6、员工应尊重自身工作，严禁出现工作时间闲聊、喝酒、赌博、在门店抽烟等现象。

7、在超市通道遇见顾客时，应主动给顾客让道。

8、工作时间严禁玩手机，如有特殊情况必须接听电话的，应到办公区域接听电话，通话时间不得超过3分钟。

9、工作时间员工需要离开岗位的（如接电话、上厕所、喝水等），必须向主管报备，得到许可后方可离开岗位，并在规定时间内回到岗位，否则一律按旷工处理。

六、日常工作管理

1、员工应主动服从门店管理及日常工作安排，有问题的应以正确的表达方式向主管及店长反应。

2、每班员工上岗前，应在指定区域列队参加班前会；会议上应认真听讲，不喧哗吵闹，并在会后根据要求开展工作。

3、商品陈列要遵循先进先出原则，陈列应整齐、清洁、丰满、美观，既要方便顾客挑选，又要摆放安全，并及时补充快销商品。

4、员工应每日检查商品，发现有质量问题的商品和“三无”商品(无生产日期、厂名、厂址)一律不准上架，发现临期商品要及时向主管汇报，并转移到临期商品销售专区。

5、员工应检查标签和广告标识，做到标识准确，一货一签(散装除外)，货签对位，字迹清楚，POP悬挂规范。

6、每日营业前应备好零钱、包装用品与售货工具(扎口袋、封口带、扎口机、电子秤、刀、剪、夹子、小票、笔)。

7、员工应严格按照公司规定的时间就餐，并保证正常工作进行。

8、出入员工通道时须佩带工牌，不许携带私人物品进入超市。

9、工作时间员工不得在门店购物。

10、交接班前，早班员工应将交接班内容(如班前会内容、商场布置的工作、上午销售中的问题、商品情况等)记录下来，确保交接内容全面、准确；上、下班员工不得在营业现场更换工装及整理仪表仪容，下班员工严禁在本岗位逗、闲聊，严禁因交接班而影响接待顾客。

11、员工下班时，应主动配合防损人员的例行检查，不得在超市长时间逗留、闲聊。

七、安全工作管理

1、每位员工应具备较强的防损、防火意识，杜绝一切不安全因素发生。

2、员工应保持良好的道德品质，自觉保护公司财产安全，做到自身不偷盗；发现盗窃行为及现象时，应立即制止，并迅速通知管理人员。

3、门店设备及水电使用必须严格遵守安全操作程序，下班认真检查水源、电源的关闭情况。

4、捡到顾客遗失的财物应立即上交服务台。

5、消防通道应时刻保持畅通，不得对方垃圾、杂物与货物。

6、库房货物应堆放整齐，重物放在下层，易燃易爆货品应分区堆放且远离电源。

7、防火卷帘门下严禁放置任何物品，严禁在门店内抽烟、生火、做饭。

八、奖惩

1、员工有突出表现者，公司给予精神或物质奖励。

1.1对工作认真负责，遵纪守法、超额完成公司交给的各项任务，表现突出者；

1.2为公司发展出谋献策，其建议和意见为公司所采纳，取得显著成效者；

1.3为维护公司利益和坏人坏事作斗争，使公司财物不被侵害者；

1.4举报公司内部的渎职行为，为公司挽回经济损失者。

2、员工有下列行为者，公司将给予处罚：

2.1违反公司管理制度的，按制度规定处罚；

2.2仪容仪表、行为规范检查不合格的、或工作时间玩手机的，按30元/次处罚；

2.3与顾客或员工发生争吵的，按100元/次处罚，发生肢体冲突的，涉事双方予以开除处理；

2.4监守自盗的，一经核实，一律开除处理；

2.5违反消防安全的，如在卖场抽烟、喝酒、做饭等，第一次处以500元罚款，第二次予以开除处理；

2.6擅自利用工作之便向厂商、供货商购买批价商品或向厂商、供货商索要赠品、试用品等，一经核实，按200元/次处罚，情节严重者予以开除处理。

2.7员工私下收受与公司业务有关的商家、厂家的馈赠、钱物，一经查实，予以开除处理。

3、商品资料

4、宿舍管理制度

一、目的

为规范入住职工宿舍的员工行为，创造一个良好的宿舍秩序及环境，使员工获得充分的休息以提高工作效率，根据本公司实际情况，特制订本管理制度。

二、适用范围

本制度适用于所有入住员工宿舍的员工。

三、职责权利

1、行政部：负责制定职工宿舍管理制度、宿舍房屋、租赁合同的签订、房租的缴纳，有权对宿舍的安全卫生进行相关抽查，有权监督职工宿舍管理制度的执行情况。

2、门店店长：负责员工宿舍人员出入手续的登记、员工宿舍公共设施的购买、维护及统计报修，监督检查员工宿舍的安全、卫生等员工宿舍日常管理维护工作，并及时向总部报备发生的异常情况。

3、宿舍长：由店长指定人选，报备总部行政部，负责管理宿舍内的卫生、缴纳物管、水电、煤气、网络费用、人员入、离情况等一系列与宿舍有关的管理工作，并配合总部与房东做好相关的对接工作。

4、门店员工：有权申请入住员工宿舍，有义务爱护宿舍公共设施，维护宿舍安全卫生情况。

四、入住与退房

1、门店员工申请住宿条件及方式

1.1 门店员工在工作辖区内无适当住所或上下班交通不便情况的，可向店长提出入住职工宿舍申请，填写《员工住宿申请表》并通过审批后，由店长安排房间、床位入住。

1.2 凡有以下情况之一者，不得住宿：

1.2.1患有传染病者；

1.2.2 有不良嗜好者（如酗酒、不讲卫生等）者；

1.2.3 携眷、携宠物入住的。

1.3入住职工宿舍的员工必须签《职工宿舍入住承诺书》，不签的一律不得入住宿舍。

2、退宿

2.1 员工离职（包括自动辞职、解聘等）办理《离职结算表》时，应在表中注明是否入住职工宿舍。如有入住职工宿舍，需同时填写《员工退宿申请表》办理移交手续，清点财物，迁离宿舍，不得借故拖延。

2.2 员工因其他原因不需在员工宿舍住宿，应向店长提出申请, 填写《员工退宿申请表》,并立即办理宿舍相关物品（如房间钥匙等）移交手续，并于当日内在店长监督下将个人物品搬离员工宿舍。

3、所有手续必须及时提交行政部备案。

五、入住须知

1、宿舍费用

1.1职工宿舍房租和物业管理费由公司承担，房间内水、电、煤气、网络、物管费由员工负责，每月按宿舍人数均摊结算，又宿舍长统一收取缴纳。

1.2水、电、煤气、网络费用必须按时缴纳，不得拖欠或拒付；拖欠、拒付的员工，一律取消入住员工宿舍资格，即刻强制搬出宿舍，并由店长以书面报告形式上报总部，申请从其工资中扣除应交费用。

2、入住人员，一经安排住宿后，务必坚持对号入座，严禁擅自调换房间床位，违者处以50-200元考核，并责令改正。

3、宿舍现有的家具、器具、设备（如桌椅、玻璃、卫浴设备、管道、门窗、床铺等）公司以完好状态交与员工使用，如疏于管理或恶意破坏，由住宿人员负担该项修理费或赔偿费，并视情节轻重处罚。

4、宿舍内部所有的公共财产，每个员工务必爱护，不得任意搬迁，更不准损坏和拆改，否则照价赔偿，并视其情节轻重给予罚款。

5、员工个人物品须按规定摆设，不许乱挂、乱放，贵重物品和证件等(如现金、贵重饰品及其他物品)自己妥善保管，如有丢失，责任自负。

6、入住人员需爱护宿舍卫生，不准在室内随意堆放垃圾，乱倒脏物以及在墙上乱画，店长每月不定期对各房间进行检查，视检查情况给予情节严重者50-200元处罚。

六、宿舍纪律

1、严禁在宿舍内进行赌博、吸毒、嫖娼及其它违法活动，凡是赌博，除没收赌具外，每人处以100-500元考核；吸毒、嫖娼等情节严重的，予以开除并扭送交公安机关处理。

2、严禁在宿舍内喝酒，一经发现，即刻取消住宿资格，强制办理宿舍。

3、严禁在宿舍内打架、斗殴或侮辱他人，发生此类事件的员工予以开除处理，情节严重者，除开除以外扭送交公安机关处理。

4、员工宿舍严禁留宿外来人员及家属，违反者处取消住宿资格，取消住宿资格。

5、为保证员工正常休息，夜23:00以后到白天7:00以前，严禁在宿舍进行任何形式的娱乐活动，违反者处以50元/次考核。

6、未经同意不得私用别人物品、以免造成误会，引起不必要的纠纷；偷盗他人财物的，予以开除并扭送交公安机关处理。

7、遵守社会公德，宿舍内严禁大声喧哗、播放大功率音响，出门关门应轻声，上下楼梯不准大声喧哗；若有同楼的人员投诉，将取消涉事员工的住宿资格。

8、住宿员工以值日形式轮流打扫卫生，不值日的予以50元/次考核，累计满3次的取消住宿资格。

七、安全管理

1、严禁存放酒精、汽油、鞭炮、硫酸、枪支弹药等易燃易爆违禁物品。

2、严禁在宿舍各出口堆放杂物或垃圾，保障通道畅通。

3、严禁私自安装电器和私拉电源线，严禁超负荷用电，不得搬动、损坏、改装东西，如有损坏或丢失的按原价赔偿。

4、入住员工不得在床上抽烟，烟灰、烟蒂不得随意丢弃，烟灰缸应妥善放置，严防火灾发生。

5、对于特殊紧急事件， 入住职工应及时电话通知上级，并请求相关机关实行救助（如119、110、120等）。

6、正确用水用电，每天出门前检查水电煤气关闭情况，做到节约不浪费、不留安全隐患，避免安全事故发生。